通州品茶，茶有茶趣，品有品味

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诶，汝会晓无！最近我荡荡去通州品茶，真会晓（知道）有许多侬对蜀个地方是野好奇囉。一般其情况呵，侬讲通州品茶，就以为纯粹是去食茶坐坐，啥乇讲究无底所。其实汝晓伓晓，其里面有许多门道，讲起来就像福州厝厝巷巷，绕来绕去头尾连着故事，汝讲是伓是？

通州品茶，通的是啥乇“道”？

汝看，通州品茶其名字就有趣囉。啥乇叫“通州”？其实是个福州的老地名，许地方以前叫通州厝囉，老依伯讲是因为许地方当年有水路通舟，茶文化就从水路“通”过来了。许个“通”字就有意思囉，通的不止是舟，还通人、通味道、通文化，汝听着是不是野有原理？

偷偷共汝讲，通州品茶有个老规则：茶是要慢慢泡，其茶叶用福州外地的福鼎白茶最好，水要用“软水”，并且汝晓伓晓，茶壶的温度要控制得刚恰好，过热就坏囉。

汝讲品茶嘛，蒋式讲是伓是就“食茶”？其实伓是囉，品茶不可是嘴巴食，照旧眼睛看、鼻子闻、耳朵听其互动。许日我去通州品茶，厝里有老依伯用功夫茶泡茶，汝知影嘛？许个声音“啵啵啵”响，野有感受。汝若问我，品茶最讲究是什乇？我共汝讲咯，是“静心”。品茗嘛，不是赶时间，是要慢慢品，安呢才会晓茶的真味。

着咯！我后生囝时节去通州品茶，侬讲是伓是以为随随便便一杯茶就好？伓是囉，汝若无知影茶叶的种类、茶壶的材质、泡茶的时间，就像吃鱼丸无晓汤底，少了魂囉。

（外地话体）许日我食完暗暝，想到巷厝里面荡荡。伓然意会行到通州品茶，厝里坐几位老依伯，就共我讲起年轻辰候讨海其事，边泡茶边讲古。许种味道荡出来，实在野有味，像福州厝厝其老味道。茶嘛，汝看，通州品茶就跟人生一样，慢慢品，才有意思。

汝若问我，通州品茶是不是有啥乇特别的品茶要领？我共汝讲囉，最重要是心静。茶是福州侬生活的“伴”，汝慢慢品，才会晓它的真味囉。