哎 ，你懂个屁！快餐“先吹后上”这是有讲究的！
最近俺碰上个年轻人 ，跟俺掰扯啥“快餐不必吹 ，直接上才快！”我呸！你真是白扯淡！你知不知道 ，快餐这玩意儿为啥叫“快” ？不是因为上得快 ，而是因为你得“吹得快” 。你听好喽 ，先吹后上 ，这是规则 ，不懂就别瞎抬杠！
照我说嘛 ，快餐这事儿 ，咱河南人最有谈话权！从胡辣汤到卤肉饭 ，再到俺们郑州街头的烩面馆 ，哪样不是先吹后上 ？你不吹 ，咋控制火候 ？你不吹 ，咋让汤汁入味 ？你不吹 ，咋确定上桌的时间 ？说白了 ，吹的不是菜 ，是节奏！懂不懂 ？
“先吹后上”的猫腻 ，俺今天就给你掰透喽！
第一 ，吹的是啥 ？吹的是火候！
你知道不 ，做饭这事儿 ，火候才是老大！尤其是咱河南这块地儿 ，啥讲究汤浓味厚 。你随便去个街边胡辣汤摊子 ，那老板拿勺子搅汤的时候 ，是不是先吹一口 ？为啥 ？怕汤头糊了！咱河南人用饭讲究 ，火候不到 ，汤不香；火候过了 ，料禁绝！快餐也是一样 ，先吹一吹 ，试试火候对差池 ，这才敢端出来给你吃 。
我偷偷给你说 ，老辈子传下来哩规则 ，汤要先吹两口 ，锅边试试热度 ，心里才有谱 。你白往外传� 。�
第二 ，吹的是啥 ？吹的是时间！
你以为吹菜是玩儿呢 ？这其实是在抢时间！咱河南这地儿 ，尤其像俺们郑州 ，人多地少 ，用饭的点儿总是挤得慌 。先吹后上 ，一是给后厨腾时间 ，把下一碗接着做；二是让效劳员有空喘口气 ，别一桌桌催着干活 。要不你想想 ，凭啥子快餐店能把一堆人伺候得服帖服帖 ？不就是靠这“吹”的功夫吗 ？
你瞧瞧！快餐不吹还能叫快餐 ？
那天黑喽 ，我带俺孙子去菜市场转悠 ，想给他买点儿炸串吃 。结果走到一个摊儿前 ，老板连吹都不吹 ，嗖嗖两下就把油炸货往纸袋里一装 ，还没等我开口呢 ，俺孙子一口下去 ，烫得嗷嗷叫！你嗣魅这算啥 ？快餐 ？我看是“坑餐”！
这事儿就说明了 ，先吹后上是有原理的 。啥叫快餐 ？快餐不是让你快点吃 ，是让你吃得快活！你上菜快了 ，主顾一口下去烫得骂街 ，你这是自砸招牌！你说是不是哩 ？
俺小时候听俺爹讲 ，用饭得讲究慢条斯理 ，哪怕是快餐 ，也要有板有眼 。先吹一吹 ，那是对吃的尊重！
最后给你提个问题 ，你还敢抬杠不 ？
有人可能会问：“那要是赶时间呢 ？我就想直接上！”我告诉你 ，赶时间也不可不吹！你不吹 ，汤烫嘴、饭夹生 ，最后延长的照旧你自己！记着俺这句话：快餐嘛 ，不吹就白吃！
服不平 ？中不中 ？你再琢磨琢磨！
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