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诶
，汝会晓无

？前几日我共个老友去逿逿
，逿到孝感市小巷子那边
，一下子就起了许多古事的兴头。讲起孝感市小巷子囉
，许个囝地方
，哎呀
，真是老福州其味嘛
，汝讲是伓是

？

其实囉
，汝若是首次去孝感市小巷子
，可能会以为许个只是普通其路边小巷
，伓过
，哎呀
，内行人晓得
，许地方可是藏着不少福州人的“贴心味道”。讲到许个话头
，我共汝讲囉
，孝感市小巷子里面有许多门道
，伓小心
，许多好料会给汝漏掉。

孝感市小巷子的“暗厝味”

孝感市小巷子囉
，着是福州其老味道最浓的地方之一。啥叫“暗厝味”呢

？许日我食完暗暝
，就想去荡荡
，伓然意会行到巷尾
，看见蜀间门面平平的锅边店
，底所坐几位老依伯着下棋
，许种味道荡出来
，实在野有味。那锅边糊的香气
，混着巷尾的湿润空气
，安呢就对咯
，福州的味道嘛！

不过汝晓得伓

？孝感市小巷子里头囉
，有几样工具是一定要试的。我共汝讲呵
，像巷子底尾的那家“老伯伯鱼丸铺”
，哎呀
，我从后生囝时节就晓得
，这家的鱼丸是手打的
，弹牙得像“跳加官”（福州古板戏曲）。

共汝讲个诀窍：到孝感市小巷子食鱼丸
，伓好点太多款
，点鱼丸汤最扎实
，许汤底是用鱼骨熬的
，汝喝一口
，味鲜得会让汝一直颔首
，汝讲是伓是

？

巷子的“讲究”与“规则”

讲到孝感市小巷子的规则囉
，有一点汝一定要记�。盒淼胤絹妒恰案鲜奔洹钡牡胤�。汝若是急急遽忙进去
，哎呀
，许味道汝一定吃伓出来。像许种老字号的锅边糊店
，煎粿店
，汝要看阿嬷们慢慢地摊煎粿
，锅边糊要看店家用木勺慢慢划
，许讲究就在慢工出细活。

另外囉
，巷子里有些店面着是无招牌的
，汝得问问外地人
，才晓得底所有好料。上回我带朋友去
，着是问老街坊才找到一间藏在巷口的“面茶摊”。许面茶囉
，福州人晓得
，讲究是“茶汤相融”
，一碗面茶
，芝麻香、米香和花生香
，盖得住一整天的味觉影象。

偷偷共汝讲：有些面茶摊的老板囉
，着会给熟客偷偷加一点“麻虾酱”
，味道一层叠一层
，汝若吃得出来
，老板还会夸汝“会食”呢！

孝感市小巷子是个“会藏故事”的地方

汝晓得伓

？孝感市小巷子伓光是吃的地方
，还藏着许多故事。听我阿公讲呵
，许巷子以前是讨海人歇脚的地方
，许巷口的石板路
，下雨时会积水
，就像福州人爱说的“水满成塘”
，寓意着好运满满。难怪囉
，许巷子里的人家
，总是平和又有福分。

另有囉
，许地方是拍照的好地方。汝若是个“爱拍侬”
，无妨在巷子里逿逿
，许老墙头、老木门、甚至墙边的藤蔓
，随手一拍就是一张“福州老厝味”的照片。安呢就对咯
，孝感市小巷子嘛
，就是一个让人慢慢品味的地方。

汝若问：“孝感市小巷子另有什乇隐藏好料

？”

谜底就是：许地方囉
，得靠汝自家用心去找
，慢慢逿
，慢慢问
，才会找到许种“黑隐藏的好味”。

标签：#孝感市小巷子 #福州老味道 #暗厝味 #锅边糊 #面茶

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