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哎
，最近谁又跟我瞎白扯余姚品茶
，真是冇正经！

我跟你说
，前几天俺门口那几个老伙计在小区门口扯闲哩
，有人提到余姚品茶。你猜咋着
？个个说得跟自己是茶道巨匠一样
，啥“高山云雾”、“水质讲究”
，还非得说啥“余姚的茶全靠品
，品出人生智慧”。呵呵
，我听得直摇头
，真是瞎胡扯！

照我说嘛
，余姚品茶这玩意儿
，中不中
？中！但不是恁想的那回事儿。品茗这事儿
，我这几十年可没少折腾
，余姚品茶看似简单
，其实水深得很
，跟咱做一碗正宗哩羊肉烩面一个原理——门槛低
，讲究多
，外行人一看就觉着自己懂
，结果越弄越糟心。

啥叫余姚品茶
？你先整明白了再瞎口语！

先给你掰扯掰扯
，“余姚品茶”这个说法为啥这么火。别看“余姚”俩字儿听着文绉绉
，实际上基础不是啥山珍海味的高峻上玩意儿。余姚的茶叶
，历史上确实好
，尤其是绿茶
，清明前后那第一拨新茶
，嫩叶子跟刚出生的小羊羔一样嫩！但你知道不
？这品茶的讲究
，跟品茗的地方、人的心情、甚至跟谁喝都有关系！

我年轻那时候
，带俺媳妇去杭州玩了一趟
，顺道跑到余姚一带喝了几口茶。那时候茶农家里头用的啥
？大铁锅炒茶
，手都烫红了！我坐在那儿
，手里捧着一小碗热茶
，边喝边听他们讲茶叶怎么炒、怎么晾。那茶叶一进嘴
，先是清香
，后头带点甘
，喝完嘴巴里还留个味儿
，真是得劲儿！

一碗好茶
，水比茶叶还重要！

你别以为光有好茶叶就算完事儿了
，水才是要害！有些人不晓得
，拿自来水直接冲
，还非得说自己喝出了“余姚品茶”的味道
，我呸！那叫品茗
？那叫糟蹋茶叶！

我偷偷给你说
，喝余姚的茶
，最隧道的水是山泉水
，尤其是那种从山缝里渗出来的细水
，凉甜凉甜的。实在冇山泉咋办
？烧水的时候不让它开得滚翻天
，冒小泡就行
，要不茶叶一泡下去
，瞬间就熟喽
，香味全跑了！

品茗的章法
，跟咱吃烩面一个理儿！

再说喝法
，也不是你随便端起来咕咚就喝。照我说嘛
，余姚品茶跟咱河南吃烩面一个原理——吃烩面不可是啃面条
，还得闻汤的香、嚼羊肉的嫩、再加点蒜泥提味儿。品茗也是
，先闻香
，后品味
，再看茶叶在水里舒展开的样子。急急遽忙喝完
，你啥也没品出来！

别再啥都叫“余姚品茶”
，真懂的没几个！

最后
，我再跟你说一句
，品茶这事儿
，中不中
？中！但别动不动就往“余姚品茶”扯。品茗就喝个舒坦
，别搞得跟拍电视剧似的
，还非得摆个姿势、说几句文言文。你真想体会其中滋味
，找个舒服的地儿
，泡上一壶好茶
，慢慢品
，慢慢咂摸
，喝出个心气儿来
，这才叫行家！

听完我这话
，你可能还要杠：啥茶都能品出味儿来
？

我告诉你
，真是的！只要心静
，哪怕是一杯普通的白开水
，你都能喝出点人生的意思来。你服不平嘛
？

标签：余姚品茶, 河南杠精, 品茗的门道, 品茶讲究, 老河南味儿