来源：石墨致癌吗，作者： ，：

诶，汝会晓无？最近啊，我听到好些侬讲起「扬州海选品茶」，讲得头头是道，啥“茶文化”啦、“扬州特色”啦，似乎全世界的好茶都在那地方。但照我看囉，汝若是没真正坐下来好好品一回，光听这些“花头经”是伓够的。今天嘛，我共汝攀讲一下，这个「扬州海选品茶」究竟有啥讲究，有啥门道，是伓是呵？

「扬州海选品茶」是什乇意思？

「扬州海选品茶」，若是乍一听，许多人会以为是扬州的茶叶怎么选，或者是某种高等茶的角逐。其实囉，它的意思是“众多好茶中挑最好的”。但这个词嘛，福州人也会用来形容一件事野有讲究，里头规则多，伓是随便就会懂其。汝讲是伓是？

我固细辰候听我公讲，扬州以前是茶叶集散地，许多好茶都要经过那儿交易。卖茶的侬嘛，得端出最好的茶让人试，才华卖个好价钱。厥后这“海选”就成了一种文化，啥都可以“海选”，但茶是最讲究的。

品茶有啥门道？

来，这介嘛，讲到重点囉，扬州海选品茶的门道，伓是汝随便坐下喝几口茶就会晓其。汝得知影，这里面有三样最重要的：茶叶、水、另有汝的心境。

偷偷共汝讲，扬州海选品茶有个诀窍：茶叶要新鲜，水要软，心要静。若是茶叶陈了，水质硬了，或是汝急躁，哪怕是龙井头采，也泡不出好茶味。

许日，我带我囝去扬州试茶。许个茶�，其老板是个老依伯，行动慢慢的，泡茶的时候像在做代志。茶刚泡好，他共我讲：“要喝出味，头口茶伓要急着喝，闻味先。”我照他讲的，吸一口，哎呀，那茶香，像福州春天的杨梅花，清清爽爽。那刻我才知影，品茶真是个讲究事囉。

水质对茶有多重要？

水嘛，汝若是用自来水来泡茶，嘿嘿，那汝是白搭功夫。扬州人泡茶，讲究用山泉水，水质轻，泡出来的茶才甘甜。福州嘛，汝若是想试，去鼓山底下取泉水，或者用矿泉水也是可以的，效果会好许多。

品茶时的心境

茶是伓会骗侬的工具，汝心若乱，茶喝着也会觉得涩涩的。扬州的茶�大都很静，汝坐在里面，听着茶壶的声音，闻着茶香，心慢慢就静下来了。汝讲，这样的茶，安呢会欠好喝囉？

若是汝讲：“诶，那我伓去扬州，自己在家泡茶行伓行？”照我看囉，行是行，但要泡出扬州海选品茶的味道，汝得有好茶叶、好水，还得静下心来，好好地泡，好好地喝。汝先试试看，再来共我讲味道如何，好伓？

标签：#扬州海选品茶 #福州茶文化 #泡茶门道 #扬州茶�

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