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诶 ,汝会晓无 ,福州人啊 ,讲到“丹东品茶” ,真是有讲头 。许日我在茶�里荡荡 ,听见几个老依伯正共闲话起这个“丹东品茶” ,讲得那叫一个起劲 。我想起以前我公共我讲啥叫“丹东品茶” ,这不就勾起了我许多古事嘛 。今旦嘛 ,我就共汝讲讲啥叫“丹东品茶” ,另有里面蜀些讲究门道 。

丹东品茶 ,讲究的就是一个“品”字

“品”茶嘛 ,不是单单品茗囉 ,伓一样 。汝想想 ,汝去茶� ,要是真正“品”茶 ,底所是盲喝 ,底所是喝着聊天 ,伓是垂头刷手机 。真正的品茶 ,是要静下心来 ,用心去感受茶的香、茶的味、茶的韵 。有点像咱福州人吃鱼丸 ,伓是简单的一口吞下去 ,要先闻它汤头的香 ,咬开看看馅料 ,慢慢嚼才晓得它的精髓 。

丹东品茶这个“丹东” ,其实是有来源的 。早年间嘛 ,福州的茶叶通过“茶马古道”进贡到北方 ,连天子都爱喝咱福州的茶 。厥后“丹东”这个词慢慢用来形容那些好茶 ,特别是福州的茉莉花茶 ,讲究用最好的茶胚 ,搭配最香的茉莉花来窨制 。安呢的茶 ,才配得上“丹东品茶”这四个字 。

共汝讲囉 ,丹东品茶有几样讲究

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这介嘛……汝要是真正想体验啥叫“丹东品茶” ,我共汝讲 ,有几样要害的讲究汝一定要晓得 。

相关图片 第一 ,茶叶要选对 。福州的茉莉花茶 ,最好的茶胚是用福鼎明白茶做底 ,香气清雅 ,回甘绵长 。搭配的茉莉花 ,要选福州外地的单瓣茉莉 ,香气才够清纯 。汝晓得嘛 ,蜀个“单瓣茉莉”可是有讲究的 ,伓像普通的茉莉 ,香气一闻就能分出高下 。
第二 ,泡茶的水质也要害 。好的茶 ,讲究“一茶二水三器” 。咱福州的井水 ,特别是西湖的水 ,泡出来的茶特别甘甜 。如果用自来水 ,汝泡出来的茶味道就差一截囉 。
第三 ,茶器要讲究 。福州人泡茶用小盖碗 ,汝看着简单 ,其实内有乾坤 。茶叶投量、水温控制、出汤时间 ,这些都得靠盖碗来掌控 。汝要是随便用个大杯子冲茶 ,嘿嘿 ,那就伓算是“丹东品茶”囉 。

许日 ,我在巷厝里“品”出来的老味道

(外地话体)许日嘛 ,我去三坊七巷四周荡荡 。伓然意会行到一间老茶� ,门面伓大 ,里头却坐满了人 ,平静其 ,只有茶水倒出来的声音 。我就坐下 ,点了壶茉莉花茶 。蜀刻嘛 ,茶刚泡好 ,热气一冒 ,香气就荡出来 ,整个人像回到后生囝时节 ,我公共我讲“好茶是会讲故事的” 。真的是 ,安呢的茶 ,喝一口就知影它的好 。

(转回普通话)我那天喝完 ,心里就一个感伤:“丹东品茶” ,其实是品的不止是茶 ,另有咱福州人对生活的那份讲究和慢调 。你说是伓是呵?


后手问题:汝讲 ,丹东品茶一定要去老茶�才可以品出味?

嘿嘿 ,照我看囉 ,其实也伓一定 。要害是汝的心态 。汝可以在家泡壶好茶 ,找个静静的地方 ,慢慢品 ,安呢也算是“丹东品茶”的真味了 。不过嘛 ,去老茶�确实更有味道 ,究竟情况和气氛会让人更沉得下心来 。

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