诶 ，我共汝讲囉 ，提起「雨花台鸡街小胡同」 ，汝晓无？最近我带我囝去荡荡 ，唉哟 ，简直是活脱脱一部老福州的“生活纪录片”呵。许多外地侬问起 ，讲这条巷子蒋式会着名？我就笑笑 ，“哎呀 ，这条巷子嘛 ，汝伓明白走 ，可能就真伓会晓它的妙处囉。”
汝看 ，名字听起来嘛 ，“雨花台鸡街小胡同” ，这介长 ，其实它是个短短其巷厝 ，伓长 ，拍拍屁股一会儿就走完了。但这条巷子就像福州的锅边糊 ，外貌平平无奇 ，实则底下野有料。今天嘛 ，我共汝讲讲它的“味道”和门道 ，汝听听 ，是伓是有趣？
鸡街的“鸡味” ，远比汝想象中深
着咯 ，这条巷厝名字里有一个“鸡”字嘛 ，各人第一个想到就是鸡肉、鸡汤 ，其实也对 ，也伓对。早年间 ，这条小胡同确实出了名的“鸡饭摊子” ，连我阿公都讲过 ，“那会儿就算是伓爱食鸡肉的侬 ，也会被许种香味勾进去。”
现在嘛 ，虽然鸡摊伓若以前那介多 ，但照旧有几家老店撑着底气。最有名的 ，就是巷尾那家五香鸡饭摊 ，汝去看 ，伓管白天暗暝 ，摊前总有人排队。侬讲 ，这个味道 ，究竟幸亏哪？
偷偷共汝讲：雨花台鸡街巷尾的五香鸡饭 ，秘诀就是它的腌料。听说他们家用的腌料 ，是代代相传的老方剂 ，里头加了几味伓常见的福州外地香料 ，好比枇杷叶和花椒粉 ，要害是要腌够24小时 ，鸡肉才会入味透底。
汝晓无？我后生囝时节 ，一到节日 ，家里就会去这巷子买鸡 ，买回去做“白斩鸡”。我阿妈讲 ，这里的鸡肉鲜嫩滑口 ，连鸡皮都带着一点点甜味 ，涂点酱油 ，啧啧 ，真是福州人的极致享受！
小胡同里的“大人情”
不过嘛 ，鸡街小胡同的“味道” ，伓只在鸡肉囉 ，还在巷子里的人情味。汝晓无 ，许多老依伯、老依姆 ，早起就喜欢来这巷子荡荡 ，买点小菜、讲讲闲话 ，有时候还会听见他们讲起当年这里的故事。
有一次我去巷子买锅边糊 ，听到两个老依伯在讲 ，“以前这里有家老茶� ，伓太大 ，但野热闹 ，每天早上都有人来品茗 ，还带自己泡好的茶叶。”诶 ，这种生活 ，汝讲是不是很有福州味？
共汝讲个诀窍：如果汝想听老福州人的故事 ，最好早上八点前去这巷子 ，特别是鸡街中段的凉亭边 ，那边常有老依伯打牌、品茗 ，随便搭句话 ，他们就会和汝攀讲一堆旧事。记得带点小零食 ，像花生米 ，老依伯们会野喜欢。
许日（那天）我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味。
讲到这介嘛 ，汝可能会问 ，“诶 ，这条巷子另有啥子必试的工具伓？”
我共汝讲囉 ，除了鸡饭和锅边糊 ，汝一定要试一下里面的“豆腐花” ，甜的咸的都有 ，野滑 ，入口即化。汝讲是不是很抵？
好啦 ，今旦就讲到这介 ，汝下回有空 ，可以去雨花台鸡街小胡同荡荡 ，看看这里的老味道和老故事。
标签：#雨花台鸡街小胡同 #福州小巷 #五香鸡饭 #老福州味道 #福州人情味
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