诶，汝会晓无，前阵子我跟阿福去哈尔滨转转，正好听侬讲到一个地方叫「安化街小粉屋」。我心里想，听名称就有点意思哦，怎会叫小粉屋咧？结果一去，哇，着实野有味！厥后囝仔问我，阿爸，汝怎这介会晓？我讲，这种地方囉，老福州一看就知影有料咯，汝讲是伓是？
小粉屋的来历，囝仔汝会想不到
照我看囉，这个小粉屋其名字，应该有点来头的。小粉屋嘛，汝听听，是伓是感受像是清朝那种老厝的味？其实囉，它这名字不是清朝的，是民国时候留下来的。那时节安化街上嘛，有好几间做小买卖的厝，颜色都涂得粉粉的，这样显眼嘛，便当人认路。
厥后囉，这些厝里头有一家专门卖隧道小吃的，就留着「小粉屋」这个名。诶，这小吃也有意思哦，专门做东北的小粉汤、粉条挞（炒）什乇的，还混着点南方口味。汝讲，这介的融合，像伓像福州人吃鱼丸囉，咬一口，内里还会有惊喜？
小粉屋的门道，汝知影伓？
许日嘛，我去小粉屋，恰好碰到里面的老板娘，她是隧道的哈尔滨人，我就问她：“汝这小粉屋，怎会搞得这介有名哦？”她笑笑讲：“哎呀，老伯，做代志嘛，就要用心。”
原来囉，她家的粉条是自家做的，连汤底里的每种料都讲究哦！好比说，牛骨汤嘛，得熬个七八小时；粉条也要先用冷水泡过，再用热水煮，这样才有劲道。诶，这点囉，我看就像我们福州煮线面，一点都伓能偷懒！
偷偷共汝讲哦，老板娘说她家汤头里有个秘方，就是放一小撮东北特有的“香草籽”。这工具嘛，禁止易买到，但它一加下去，汤底的味道就会特别浓郁又带点清香。汝下次去，要留意囉！
小粉屋的正确翻开方法
汝若去小粉屋嘛，照我经验囉，有几点要注意：
- 早点去。安化街这地界嘛，中午时节人就开始排队囉，晚了还可能没位哦。
- 点他们的招牌“牛肉粉汤”。这碗汤嘛，牛肉炖得野软，粉条吸满汤汁，分量也抵得上一顿饭了。
- 再加个小咸菜。东北的咸菜嘛，配粉汤简直是天作之合，像我们福州鱼丸配红醋，基础离伓开！
许日我去小粉屋，爆发一件有趣的事
（外地话体）许日我食完暗暝，想去安化街荡荡。行到小粉屋门口，诶，看见店门口坐几位老依伯，正共老板抬杠。我站着听一听，原来囉，他们在讲哪家店的粉汤最正宗。有依伯讲：“这家小粉屋嘛，虽然是新开的，但汤头还真够味。”老板听了，笑呵呵讲：“汝们这些老街坊，嘴巴刁，能得汝们一句好话，我心里头就定心囉！”
（转回普通话）彼刻我着实觉得，这种地方嘛，就是老街坊的魂囉，吃的是味道，念的是情怀，汝讲是伓是？
最后给汝提个问题：小粉屋另有啥好吃的？
诶，照我看囉，除了招牌粉汤，另有一种东北的“酸菜粉条锅”，也是他们家的特色。特别是冬天嘛，吃一锅热乎的酸菜粉条，身体马上暖起来囉，像我们夏天吃壶冰镇酸梅汤一样舒坦！
标签：哈尔滨安化街小粉屋、小粉汤、福州老味道、东北小吃、老街故事
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