诶 ，我跟你讲嚯 ，最近我去逿逿常德文理学院后街 ，发明这条街真是“野险”的！年轻仱都爱去那厝吃快餐 ，哪块红红绿绿的招牌、吵喧华闹的气氛 ，跟俺建瓯老城里的巷弄比 ，握嗅馍真的纷歧样。你讲是不啦？不过啊 ，这地方可不是随便吃吃就对哩 ，里头的门道 ，我细伲时节就听我公讲过——吃工具 ，要晓得挑 ，要晓得怎样吃 ，吃出味道来才算会吃。
后街快餐的“野味” ，藏在不起眼的角落哩
你晓得不？常德文理学院后街的快餐店有什乇讲究？先讲个我自家试过的事 ，我后生时节去那里用饭 ，耍了一个大乌龙。彼日我和几个老货仔做夥去那厝 ，想着随便找间门面大的“炒饭王”解决了算。结果炒饭上来 ，味道一般般哩 ，米粒黏黏糊糊 ，跟俺建瓯家里的光饼一样硬邦邦 ，简直冇法下咽。我心就想嚯 ，这样的快餐店怎会有这多学生喜欢？厥后啊 ，我才晓得 ，真正好吃的快餐 ，藏在不起眼的小店里——那些小门面的老板仱 ，手艺才是“野险”哩！
一个诀窍嚯：要吃野味 ，先闻味道！
我跟你讲啊 ，照我看 ，挑快餐店有一个诀窍：先别急着看菜单 ，站在门口闻闻味道。你讲是冇是？有些门面平平的小店 ，远远就能闻到炒菜的香气 ，那种味道野清气 ，像俺建瓯巷仔里的小扁食店一样 ，能勾起人的馋虫。一般哩 ，味道好的店 ，菜里都舍得放料 ，老板也用心。那些门面大的 ，味道反而淡哩 ，有点像“打批发”的感受 ，吃起就冇灵魂哩。
我偷偷跟你讲嚯 ，后街快餐里有些招牌菜 ，冇几个仱会晓得它的最佳翻开方法。像那个“剁椒鱼头饭” ，吃的时候要先把剁椒拌进饭里 ，再夹一口鱼头肉 ，这样辣味和鲜味就融合得刚恰好 ，吃起来才有“野味”�Ａ碛心歉雎比夥� ，记得加一勺老板自家调的辣酱 ，简直抵得上一碗隧道的建瓯光饼哩！
吃快餐 ，也是一种“做夥”的味道
嚯 ，讲到这里 ，我要讲个趣事给你听。彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的扁食店 ，内角坐几个老货仔在下棋 ，许种味道荡出来 ，野清气……我就觉着 ，这才是老建瓯的味。
你晓得吗？后街快餐的妙处 ，不可是吃自己 ，还在于那种“做夥”的气氛。学生仱三三两两 ，点一份套餐 ，围着桌子聊啊说啊 ，连用饭都酿成一种交流。老建瓯讲究“吃茶话事” ，后街快餐 ，也有点这种意味哩。吃的是饭 ，聊的是心情 ，嚯 ，你讲是冇是？
后手问题：后街快餐哪家最好吃？
这个嘛……照我看嚯 ，冇最好吃的快餐店 ，只有最适合你的味道。你要挑 ，照旧得靠自己的嘴巴和鼻子 ，闻一闻 ，尝一尝 ，才晓得哪块是你的“野味”。安呢就对哩！
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