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诶，我共汝讲囉，最近我荡荡去汉川巷里面，噢哟，实在野有味！汝会晓无，现时福州囝仔对“汉川品茶”是越来越喜欢了，讲是文化传承也好，讲是日常喜好也罢，总之啊，许种品茶文化，在福州越发有讲究了，是伓是呵？不过啊，我看一般其情况，许多侬对汉川品茶的“讲闲话”，其实都只是外貌撩撩，真正门道还在底厝呢。

汉川品茶，茶是重头，品是灵魂

汝知影伓，汉川品茶，伓单单是泡一壶茶喝喝安呢简单喽。茶嘛是主角，野重要
；不过“品”才是灵魂！福州话讲“品”，不是单讲味觉，是连人情、情况、心情都一齐品进去。好比汝行三坊七巷，巷巷弄弄绕来绕去，伓是单看砖头瓦片，是看福州老厝其味嘛！安呢讲，茶和情况人情配起来，才叫真正汉川品茶。

我记得囉，我后生囝时节，初学茶道时，随着阿公到汉川巷一间老茶�，许个老板啊，一边泡茶一边讲古，说许茶是蜀个老福州从闽江边讨�
；乩春蟮囊恢窒硎�。泡茶先要有一个美意情，水温伓能太高，茶叶伓能太多，讲究一个“得闲”。得闲伓是随便闲，是要有闲也要有味，许才是真正汉川品茶的精神。

偷偷共汝讲：汉川品茶的“三字经”

共汝讲哦，汉川品茶有三字经，汝记着：泡、观、品。 1. 泡：水温要控制，85度左右，伓高伓低。用山泉水最好，实在无，也要用凉开水。 2. 观：茶色嘛，黄绿清透是最妙。记得囉，茶汤伓能太浓，浓了就似乎盖掉茶叶自己的香味。 3. 品：伓只是喝，是小口含一口，再静静感受茶香慢慢散开，许才叫“品”。一杯茶，三分喝，七分是心境。

汉川品茶，讲究的是人情味

其实囉，汉川品茶真正的趣味是啥？是人情味！汝行巷厝里面，伓要急，找一间小茶�坐下，听听老板共汝讲古，旁边可能另有几位老依伯在品茶斗阵讲闲话。许种场景，才是真正汉川品茶的味道，是伓是？

我上回带我囝去汉川巷，恰好遇到一间老茶�，老板娘野有趣，泡茶功夫一流，嘴巴也甜。她共我讲，她许茶�的茶叶是从武夷山直接带过来的，每一片叶子都是手工挑选的，泡出来，不管是乌龙、铁观音，照旧白茶，都有一种野特别的“甘”。

讲到这，我晓得汝可能会问：汝讲许多，那汉川品茶有什乇特定的规则无？

照我看囉，规则嘛，可以有，可以无。只要汝伓急，心放得慢，茶泡得悠，安呢就对咯！

标签：汉川品茶、福州茶文化、老福州味道、人情味、品茶讲究

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