诶，汝讲，最近有没有听过“吴江品茶”？许多人听到这个词，第一反应是“哦，福州有个吴江，那里有人品茶吧！”嘿嘿，真是险囉！其实啊，这个“吴江品茶”不是指一个地名，也不是纯粹讲品茗。这介嘛……它是福州人一种生活的态度，一种讲究。
我后生囝时节，经常随着我阿公去茶�坐着品茗。阿公就讲过，吴江品茶，茶是其次，品的是人情，细味的是时间。汝讲，福州人生活是不是很有味？今天我共汝讲讲，底所叫“吴江品茶”，另有这里面那些汝可能不知影的门道和讲究。
“吴江品茶”是什乇？茶是其次，品的是生活
先来讲这个名字，“吴江品茶”其实来自一个老福州的俗语。传说以前福州有个地方叫“吴江”，那边是个热闹的码头。讨海的、做生意的、荡荡的侬都会去那里歇脚品茗。品茗嘛，不是光为了茶香，而是为了见人、攀讲、论事——讲白点，就是在茶里“品”出生活滋味。
所以，吴江品茶不是纯粹的一杯茶，而是讲一种生活情调。汝看，福州茶�里，几位老依伯坐在木头椅上，边喝边聊，脚边有时还放一只土狗，许种味道，正正是“吴江品茶”其神韵。
老福州讲茶：茶�里有规则也有情
汝知影伓，福州茶�的规则可多了。像老茶�里的“盖碗茶”，喝的时候先用盖子轻轻拨拨，把茶叶拨开，体现“静心品味” ；另有，福州人品茗嘛，讲究“浅尝慢酌”，伓能狼吞虎咽，许种喝法会被笑“伓懂生活味”。
另外囉，茶�里是交朋友、谈生意的好地方。福州老话讲：“茶�坐一坐，朋友通五洲。”汝看，茶�里常有些老依伯，喝着茶，聊着今年的鱼汛，明年的米价，连底所那家新开的店都晓得得清楚。安呢地方，叫“福州的社区中心”也不过分。
偷偷共汝讲：在福州，老茶�里的“头泡茶”通常是伓喝的，要倒掉。为什么？因为第一泡是洗茶叶的，讲究洁净和口感。汝下回去茶�，可以留意一下，伓然就显得“伓专业”了呵。
吴江品茶的“诀窍”：时间是最好的茶友
讲到这里，汝可能会问，“吴江品茶，究竟要品些什乇？”我共汝讲囉，其实品的是时间。老福州人讲究“慢”，品茗不是为了赶时间，而是为了停下来，享受当下。茶热的时候，吹吹凉，茶凉的时候，慢慢呷，连旁边的风声和人声都成了茶里的一部分。
上回我带我囝去三坊七巷那边荡荡，伓然意会巷里面有间老茶�，我带囝入去坐下。我囝问我，“阿爸，茶不是家里也能喝，为什么来这里？”我就笑笑共佢讲，“家里喝的茶是味道，这里喝的是福州味。”汝讲，是伓是？
诶，讲到这，我问汝一下囉：汝品茗是为了解渴，照旧为了解味？如果汝有时机去福州的老茶�坐一坐，记得放下手机，听听旁边的闲话，可能比茶更有味！
“吴江品茶”不是一种茶，它是一种生活的慢态度囉。
标签：吴江品茶、福州茶�、老福州生活、品茗讲究、品味时光
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