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诶，汝会晓无，提到宜宾四岔路，许多外地侬第一个问题就会问：“白天有卖的吗？”我共汝讲囉，白天是有，但伓是蜀个正正的味
。夜里去才对味嘛，汝讲是伓是？

我做个老福州，这些年荡荡宜宾四岔路，不晓得踏破几双鞋了
。许个地方，白天人是有点少，卖的工具嘛，也就一般般，像是给人凑热闹用的
�？墒堑揭估锞筒畋鹂�，整个地方就像点灯起厝一样热闹，摊摊档档散开来，简直是个“小福州夜市”
。

宜宾四岔路的“夜味”，隐藏的讲究

照我看囉，宜宾四岔路的魅力，伓是什乇白天的“规整”，而是夜里的“杂乱”带出来的味
。白天卖的工具嘛，啥水果蔬菜、普通小吃，底所都吃获得
。但夜里就差别咯，伓只味道浓，另有些老福州的“悄悄规则”
。

我共汝讲咯，宜宾四岔路晚上最有名的，是蜀种专门卖宵夜的小摊
。什乇锅边、鱼丸、卤味，连些老厝味道的“福州半月酥”也有
。并且人家有讲究哦，许些摊，汝要明白“看时辰”
。好比有个卖卤味的摊子，晚上九点半才摆出来，我以前带过几个朋友比及九点，结果人家还没开张，气得直哼
�？墒俏液笊�囝时节，就晓得许种规则，晚点去，还能蹭到老板刚卤好的“头锅”
。

共汝偷偷讲嘛，宜宾四岔路的锅边摊，最好吃的伓是什乇“标准锅边汤”，反倒是些带点私家味的“家常锅边”，尤其是加点海蛎酱油的
。汝吃了会晓得，安呢才是福州人自家才吃得着的味
。

汝晓得“夜市味”是怎来的吗？

宜宾四岔路的夜市味道嘛，我后生时节听我阿公讲，蜀种味其实是从福州老厝那厢“搬”过来的
。以前福州人住老厝嘛，巷子巷尾就爱摆摊，天一黑，大侬小侬都出来吃宵夜
。厥后老厝拆了，人散了，巷子味却搬到宜宾四岔路来咯
。

这介嘛，宜宾四岔路晚上那个烟火味，就像回到几十年前的福州巷厝里
。汝讲是伓是，许种味道伓是规规则矩做出来的，是人家生活里，随随便便“摆”出来的
。

问：宜宾四岔路白天究竟值不值去？

答：照我看囉，白天嘛，就当去散步荡荡，底所买点水果野菜
。伓过汝若是要“尝味”，一定要夜里去囉
。夜市一开，汝会晓得什乇叫“福州夜里味”
。

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