诶 ，汝会晓无 ，我前日去巷厝里面荡荡 ，听侬讲起全国茶�的事情 ，讲有些地方品茗 ，味道真个野纷歧样 。讲到全国茶�资源信息 ，我就想起许多老辈侬传下来的规则 ，跟外地人共样讲 ，听了可能还会直呼“哦 ，原来是安呢其” 。
其实啊 ，讲到全国茶�囉 ，伓是简单喝杯茶就了事 。着囉 ，茶�自己就是个文化中心 ，尤其像我们福州 ，品茗是一门学问 ，底所的讲究多到绕来绕去像三坊七巷里面巷巷弄弄 。汝讲是伓是？
品茗不止品茗 ，茶�是个故事铺
我共汝讲囉 ，全国茶�资源信息 ，可能囉 ，汝会以为就是一堆名字 ，一堆地方 ，讲底所有什乇好喝 。可是 ，真正内行的人晓得 ，茶�伓是简单的品茗地方囉 ，是故事的“铺头” 。
许日 ，我食完暗暝 ，就去林厝巷里荡荡 ，底所一间老茶� ，门口摆着几把竹椅 ，几个老依伯坐底所嘿嘿笑 ，伓晓讲什乇 。走进去囉 ，茶香扑鼻 ，墙上挂许多老照片 ，有些旧时的茶客照片 ，伓然意会另有蜀个茶�老板的祖辈囉 ，坐着品茗的样子 。
我听茶�老板讲 ，许多蜀种老茶� ，伓单单是品茗囉 ，照旧个讲古的地方 。老板其时候共我讲 ，他公公那时节 ，茶�是个“消息站” ，讨海的、做代志的 ，都会底所讲讲闲话 ，交换信息 。全国各地的茶� ，底所都有它自己的故事 ，气味也伓同 。
偷偷共汝讲囉：福州茶�的茶 ，讲究“先润后泡” 。伓是直接倒水囉 ，先用热水润润茶叶 ，讲“起味” 。一般其茶�的师傅 ，汝看他如何泡茶 ，就晓得这间茶�的水平安呢 。
全国茶�中的“福州味” ，汝晓无？
讲到全国茶�资源囉 ，我另有个发明 。讲全国那么多地方的茶� ，野多人会觉得广东的茶�最有名 ，点心富厚嘛 。但着咯 ，福州茶�有它自己的“味道” ，伓然意会是蜀种清淡但有回甘的味 。汝如果去别底所的茶� ，可能讲“唉 ，这伓是福州的茶囉！”
福州的茶�嘛 ，茶叶自然是正正的福州老茶叶 ，像茉莉花茶 ，底味清甜 ，喝了嘴里带花香 。然后嘛 ，配蜀种小点心囉 ，好比锅边、团粉、肉燕 ，底所伓会太油 ，也伓会太重 。安呢就对咯 ，汝讲是伓是？
有一年 ，我带我囝去北京 ，听侬讲有间“老舍茶�” ，我心想囉 ，去体验下囉 。底所喝的茶嘛 ，虽然是讲究 ，但总觉着嘛 ，伓是自家福州的味囉 。厥后回家 ，去我们这边的老茶�坐了下 ，喝上一杯茉莉花茶 ，才晓得 ，蜀种味道 ，真个才是“家乡味” 。
共汝透个底囉：如果汝去全国茶� ，想晓得底所的特色 ，最好问下老板有无“镇店之茶” ，一般其好茶�都会有一款特别的茶叶 ，是祖辈传下来的 ，味道伓一般 。
讲到这介嘛 ，汝可能会问囉：“诶 ，那全国底所的茶�最值得去？”着咯 ，照我看囉 ，最好的茶�伓是看它多大多豪华 ，而是底所的茶香和故事 ，如果汝进门坐下 ，感应舒服 ，茶香入喉 ，许就是好地方 。
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