诶 ，汝会晓无 ，最近福州人讲起「上海品茶」的时机是愈来愈多囉！我上回带我囝去五四路逿逿 ，行到一间茶�门口 ，听见几个后生囝在那边热热闹闹讲「上海品茶」 ，我听了着笑出来 。讲到「上海品茶」 ，汝以为只是去上海喝杯茶清闲一下 ？哎呀 ，汝真是伓晓其中其门道！
照我看囉 ，「上海品茶」这事 ，是听着简单 ，实则大有讲究 。汝听我慢慢共汝攀讲囉 。
「上海品茶」伓是简单品茗 ，是讲究一种味道
诶 ，这介嘛 ，汝要去「上海品茶」 ，伓是讲随便找间茶�坐下喝一杯就叫品茶哦！照我公讲 ，真正的「品茶」是要心静、要晓得茶其味道 ，才叫品 。我们福州人品茗讲究「高山水长」 ，茶叶是挑好茶 ，水是讲究好水 ，器具要洁净 ，泡法另有讲究 ，汝讲是伓是 ？
我记得我后生辰候 ，随着我表叔去福州茶�坐过几回 ，那时节囉 ，茶�里有些老依伯 ，品茗是讲究到连水温都要量一量 。茶叶一泡下去 ，等几秒就开始闻茶香 ，他们嗣魅这个叫「初香」 ，是最能闻出茶叶质量的时节 。汝感受是不是很有味 ？
偷偷共汝讲囉 ，要「上海品茶」品得出滋味 ，汝就得学会区分茶底的“生津回甘” 。好茶喝下去 ，舌头底味道是要慢慢出来 ，像我们福州鱼丸汤那种 ，第一口伓感应咸 ，后面味道慢慢涌上来 ，才叫好水好料！
「上海品茶」的体验 ，讲究心境和情况
讲到这 ，可能有人会问：「那去上海品茶底所好 ？」诶 ，这个嘛 ，我共汝讲囉 ，所在是要挑一个有情调的地方 ，伓能随便找个吵喧华闹的地方坐下 。真正的品茶 ，是要静心享受那个茶香、茶味和整个情况的配合 。
许日我去上海 ，找了一间老茶�坐下 ，那地方囉 ，装修像我们三坊七巷里的老厝 ，木桌木椅 ，窗外是小小的庭院 ，有些花卉树影 ，茶�里还飘着一点点古琴声 。哎呀 ，汝坐在那里 ，茶还没喝 ，就已经感受到「品茶」的韵味了！
共汝讲一条秘诀囉：汝去「上海品茶」 ，最好是约几个知己朋友 ，点一壶好茶 ，然后慢慢品 ，慢慢闲聊 ，汝会发明 ，茶的味道和朋友的话题是相互添彩的 ，这样才是「品」嘛！
后手问题：如果汝不会选茶呢 ？
诶 ，这个嘛 ，汝定心囉 ，我共汝讲 ，去「上海品茶」 ，汝就讲清楚喜欢什乇味道 ，好比清香照旧浓厚 ，茶�老板一般会帮汝推荐的 。实在不晓得嘛 ，点一壶龙井 ，或者铁观音 ，基本不会错！
标签：#上海品茶 #茶文化 #福州老厝 #品茶门道
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