诶 ，汝会晓无 ，最近福州城里头好些人都在讲「丰台 品茶」 ，讲到嘴边还带点神秘感 ，像是讲什乇稀罕物似的 。其实囉 ，丰台品茶 ，这个名堂我早就知影 ，伓是什乇新鲜事 。汝若是一个老福州 ，早八百年前就跟亲朋戚友在这里品过茶了 。最近兴起是好事 ，不过也有些人着误会 ，以为这是个专供文人墨客的地方 ，搞得很高调似的 。其实安呢嘛……丰台品茶的精髓 ，不在于多庞大 ，而是平静、自在、隧道 。
丰台品茶 ，讲究的是个“气味”
丰台品茶的“气味” ，讲的不是茶叶自己 ，而是茶席上的气氛 。汝讲是伓是 ？福州人品茗伓像广东人那种大壶茶 ，咱讲究的是“慢品” 。丰台嘛 ，地方不大 ，但安排讲究 ，茶碗、茶托、茶盘 ，每一样都透出福州厝里厝外的韵味 。汝若是第一次去 ，先别急着品茗 ，坐下来 ，摸摸椅子 ，看看周围的摆设 ，感受下“老福州”的气息 。
讲到这 ，我共汝讲个古事呵 。许日我带我儿去丰台品茶 ，刚坐下 ，听见隔邻桌一对老依伯依姆在讲古子 。依伯讲 ，他年轻时节讨�；乩� ，第一件事就是到丰台喝一碗茶 ，解乏 。那时的丰台 ，照旧竹棚搭起来的小茶摊 ，连个正式的屋顶都无 。厥后囉 ，渐渐酿成了现在这样有点气派的茶� ，但那种“讨海人品茗解乏”的根味 ，照旧留着的 。
汝若要喝出门道 ，这几个诀窍要记牢
品茗嘛 ，伓是单单“喝”字就了事囉 ，丰台品茶讲究一个“品”字 。汝若是生手 ，记着几条老福州的诀窍 ，包管汝伓会失手：
- 第一 ，茶叶伓要泡太久 。福州的岩茶 ，讲究的是头泡的清香、二泡的醇厚 ，第三泡就无味了 。
- 第二 ，茶碗伓要装太满 ，七分茶三分情 ，这样才不会溢出来 ，也便当汝慢慢品 。
- 第三 ，品茗时节 ，静静听茶壶倒水的声音 ，有点像雨滴落在屋檐下 ，那个节奏 ，才是福州茶的“调调” 。
丰台品茶 ，伓只是一场品茗
汝会晓 ，丰台品茶嘛 ，伓只是一场品茗 ，它更是个“攀讲”的地方 。许多老福州的故事 ，都是在茶桌上听来的 。要讲究规则的 ，另有茶桌上的礼仪——好比说 ，汝若是晚辈 ，给尊长倒茶时节 ，得用双手 ，轻轻把茶碗推已往 �Ａ碛袊� ，伓要一口气喝完 ，喝一口后 ，放下碗 ，讲两句闲话 ，再接着喝 。安呢就对咯 ，茶和人情 ，才都喝得透 。
汝可能会问：“丰台品茶 ，什么时候去最好 ？”
照我看囉 ，早晨的丰台最有味 。那时候的阳光透过窗子洒下来 ，茶香和木头香混在一块 ，整个人都轻松了 。汝若有闲 ，无妨试试 。
标签：丰台 品茶、福州茶文化、老福州味道、茶桌故事、品茗讲究
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