诶 ，汝会晓无 ，蜀个“全国品茶嫩茶” ，我看近几年是野流行囉。伓管是啥地方 ，茶�、餐馆、或者许多大饭店 ，着喜欢写着“全国品茶嫩茶”四个字 ，似乎蜀种茶就特别有味。其实汝知影啵 ？这里头的门道大了咯 ，伓是随随便便写个“嫩茶”就“嫩”得起来呵。
嫩茶 ，伓是嫩叶就够了
嫩茶 ，听起来是嫩叶茶对伓对 ？其实伓止是叶子嫩 ，整个历程都讲个“嫩”。从采摘到制作 ，甚至冲泡 ，汝都得伓粗心。嫩叶嘛 ，讲究是头春头采 ，许叶子细细嫩嫩 ，一般是三月四月采的 ，许就叫“明前茶”。汝讲是伓是 ，嫩嫩的茶 ，像蜀些小囝 ，最怕粗手粗脚。采茶工人 ，手得轻得像摸福州其软软的鱼丸 ，伓然就会破坏叶子其味道。
另有囉 ，蜀个嫩茶 ，伓是“嫩”字就够了 ，还得“鲜”。我共汝讲 ，嫩茶最怕底所 ？怕放久。嫩茶嘛 ，像许种刚做好其锅边糊 ，刚出锅是最好吃的 ，放久了味就伓对了。嫩茶也是 ，越新鲜越出味 ，汝放个几个月 ，许味道就跑掉了。
冲泡嫩茶 ，伓是水滚就好
汝会晓无 ，嫩茶最怕热水太滚。许种嫩嫩的茶叶 ，像许小囝伓能吃太热的开水汤 ，水温要控制好。一般其讲 ，嫩茶泡着 ，水温伓能过80度。汝要是用滚水冲 ，即是是“烫”茶叶囉 ，蜀个味道就全坏掉了。泡的时候 ，水得慢慢倒 ，茶叶得轻轻放 ，伓能像做炒面一样猛搅。
偷偷共汝讲：嫩茶嘛 ，最好用玻璃杯泡 ，许介汝可以看见许嫩绿嫩绿其叶子舒展开来 ，像春天草木其样子 ，伓单单是个味道 ，还多了份“看茶”的趣味。
全国品茶嫩茶 ，福州人有自己的一套
讲到这里 ，我就想起我小时候 ，我公最喜欢讲 ，福州人品茗 ，讲究的是“心静”。许日我公带我去西湖边 ，底所找了家茶铺 ，点了壶茶 ，他就讲：“嫩茶讲究嫩 ，伓止是叶嫩、水嫩 ，品茗人其心也要嫩 ，伓能急急遽忙。”汝看 ，福州人品茗 ，伓是只品茗味 ，还喝个心境。
所以嘛 ，我看许“全国品茶嫩茶” ，许是个好讲究 ，但汝也得看汝自家其心态 ，伓能光看嫩茶的“嫩” ，得体会许种“嫩”其背后其认真。汝说对伓对 ？
如果汝会问：“嫩茶好喝是好喝 ，但伓是难买 ？”我共汝讲囉 ，嫩茶嘛 ，真要买好的 ，最好是底所 ？底所去产地四周的老茶� ，许才是真正隧道。伓过 ，汝要是无空去 ，找熟侬介绍 ，也是个步伐。
标签：全国品茶嫩茶、福州茶文化、嫩茶泡法、心静茶香、茶叶讲究
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