阳春品茶上课，壹壶茶里藏大学问

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诶，汝会晓伓，最近讲到“阳春品茶上课”，外地侬听着，咱厝里福州侬也听着，野多人都感兴趣！可是讲起这个，各人多是晓个名伓知影其味，连我隔邻阿福伯都讲，“汝伓会骗我吧，阳春品茶还能上什乇课？”嘿嘿，我共汝讲囉，这“阳春品茶上课”啊，别看名字简单，底下可是绕来绕去像三坊七巷其巷巷弄弄，野有意思！

茶，伓是一泡“水”就好

这介嘛，阳春品茶上课的第一“上课”，其实就是饮茶其学问。汝看，咱福州人品茗，伓是随便泡泡就好囉。像乌龙茶、茉莉花茶，汝若水温伓对，味道就全坏了。阳春品茶其“阳春”，意思是简单囉，但简单里有规则。水温、茶叶量、冲泡时间，汝若伓会掌握，茶就伓会展现它个‘性格’。

共汝偷讲一个诀窍：泡阳春白茶时，头泡茶水伓要急着喝囉，用来醒茶，养一养；二泡才真正出味。水温最好控制在80度到85度，太热会烫坏茶叶，太冷又泡伓出茶味。汝会晓伓？

所以囉，品茗学问就像老厝里头的藏书，外貌简单，其实越品越深。

阳春品茶的第二“上课”，我讲是啥囉？汝听着呵，其实是“人情味”的课。福州人品茗伓是单独一人闷闷喝囉，通常都要三两挚友相聚，边品边攀讲。以前囉，我公讲故事，茶�里那种气氛，真是有味。许日我囝从外地归来，我共他讲，“汝伓会晓，阳春品茶伓是为了饱口福，是为攀讲，攀讲才是阳春品茶的魂！”

像汝去福州老茶�，伓管是上下杭照旧三坊七巷，坐下品茗，旁边一桌总有人在讲闲话，讲外地古事，讲厝边头尾。安呢的情况，才是咱福州茶文化的精髓。汝讲是伓是？

偷偷共汝讲：去阳春品茶，汝若真要体会福州的味道，底所找些老茶�，坐着听一听福州话攀讲，才知影“阳春”其真滋味。伓要急着喝完走，因隧道的福州茶文化是一壶慢茶，喝的是时间和人情。汝试试看囉！

许日，我食完暗暝，就想去巷厝里面荡荡，伓然意会行到巷尾，看见蜀间门面平平其锅边店，底所坐几位老依伯着下棋，许种味道荡出来，实在野有味。我就忍伓住坐下，点了一壶阳春白茶。啜一口，茶温温的，香铺满嘴，听着旁边老依伯讲古，彼刻我就感受，这正正是老福州其味。

汝可能问囉：“诶，若我想去阳春品茶上课，底所最隧道？”

照我看囉，老福州最有味的地方，去上下杭或者三坊七巷找间小茶�，随便坐下，品茗听故事，安呢就对咯！

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