来源：《家政》影戏，作者： ，：

诶，汝会晓无？最近我去许昌火趁魅站逿逿，发明底厝蜀条小胡同里面，照旧人来人往，野热闹！讲到许昌火趁魅站小胡同快餐囉，汝若没亲身吃过，可能还真伓知影什乇是“老福州其味”。今天我就共汝攀讲攀讲，蜀种地方，啥人会去，吃什乇，讲究又是蒋呢样。

小胡同里的“快餐”，其实伓是普通的快餐

这介嘛，汝讲起“快餐”，是不是就会想到麦当劳、肯德基蜀种？伓对，许昌火趁魅站小胡同里面的快餐，讲的是另一回事。它伓是那种包装整整齐齐、味道老规则的连锁店食物。它是啥？它是柴火味、烟火气、另有底厝巷弄里老福州的日常。

许昌火趁魅站那带厝多厝少？巷子又窄又多，绕来绕去像三坊七巷里面的巷巷弄弄。蜀些快餐店就在蜀些看似不起眼的胡同里头，可是喔，汝若真有心去找，汝会发明，底所一碗面、一盘炒粉，都是有年头、有讲究的。

偷偷共汝讲，真正隧道的吃法是伓点菜单的！怎呢办？汝就看隔邻桌啥人点啥，点同样的囉！底所的小店，经常有“隐藏菜单”，像福州炒粉干加鸭蛋、红糟肉配锅边糊，外地人基础伓晓，老客才知影咋吃才正宗。

许昌火趁魅站快餐的两大“门道”

门道一：时间点很讲究

汝若是早早去，譬如讲五六点，正好是早班车来来去去的辰光，巷子里全是赶车的侬，气氛最热闹。这个时候，锅边糊、米粉汤是主角，软糯又暖胃。到了中午，快餐就换成炒粉干、拌面，加点红糟肉、卤味，野香。汝若是晚一点，蜀种“点心档”又出来了，像煎包、肉燕汤，老滋味何在。

门道二：侬情味藏在锅里

我后生囝辰候，经常跟阿公去火趁魅站接客。许日（那天）吃完暗暝，阿公带我去巷厝里寻吃。走到一间没名字的店面，老板娘正在锅边炒粉干，阿公共老板娘讲了几句“闲话”，老板娘就笑咪咪地给我们配了个“特调版”，里面加了两块红糟肉和一颗溏心蛋。这种吃法，外头哪有？厥后我才知影，这些小店老板都跟客人熟，啥人来了，啥口味，晓得得清清楚楚。

若汝想吃到蜀种“特调版”，记得跟老板攀讲两句，讲讲汝从底所来、啥时候去、要赶什乇车。侬情味，就是安呢出来的。

讲闲话讲到这，汝会问啥？

可能汝要问：老依伯，许昌火趁魅站小胡同快餐底所最正宗？

我共汝讲囉，正宗伓正宗伓重要，重要的是汝吃得欢喜。每家都有它的味，汝去多试几家，才晓得哪家合汝胃口。安呢就对咯。

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