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来源:律诗有几句 ,作者: ,:

诶 ,汝会晓无 ,最近福州人都在讲六安鸡窝其事?

我共汝讲囉 ,最近逿逿听人讲起「六安鸡窝搬到哪里去了」 ,险囉 ,满街都有人在问。汝讲是伓是 ,这个六安鸡窝 ,不管汝是固细辰候吃过 ,照旧后生囝时节无碰着 ,听着名字就晓它有味囉。诶 ,我就想起许日(那天)去逿逿 ,路过以前六安鸡窝原来其地方 ,喔唷 ,地方变了 ,味道会变伓会呢?

一般其情况呵 ,许种工具搬所在 ,是会有变味其危害囉。汝看嘛 ,就像汝小时候吃锅边糊 ,固家做的 ,改去外面吃 ,总觉得差一口气。六安鸡窝也是同样囉 ,它原来那地方 ,福州人讲是「藏味」的地方 ,搬了地方 ,味道会不会散掉?这介嘛……我还真有点想法呵。

六安鸡窝 ,其讲究汝可能无知影

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六安鸡窝 ,伓单单是一个名字 ,它背后野有讲究囉。汝会晓 ,它其实是福州早些年间 ,专门卖鸡窝饭的一个小店。鸡窝饭嘛 ,就是用鸡汤焖米饭 ,加上一些外地特色的配料 ,野有味 ,其实汝吃过一碗 ,汝会晓它比普通的鸡饭更香 ,野入味 ,底所有一种福州人奇特的家乡味囉。

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它那时候开在福州老城区嘛 ,地方虽然无大 ,但一到饭点 ,人就多到像三坊七巷里面的巷巷弄弄一样。厥后嘛 ,店家讲搬走了 ,搬到更大的地方去做生意。汝讲嘛 ,这个味道会伓会变 ,我后生囝时节吃过它原来的味道 ,着咯 ,我觉得它的精髓是鸡汤囉 ,鸡汤煮得好 ,啥地方都能保住味道。但问题是 ,不晓搬家后 ,其情况伓一样了 ,会伓会影响呢?

共汝偷偷讲囉 ,六安鸡窝的鸡汤有一个诀窍 ,那就是用福州外地的土鸡 ,加上老姜和福州的红糟 ,慢火炖煮。许种味道 ,只有福州人会做得来 ,外地人学伓走。汝要尝到最隧道的味 ,记得点原味鸡窝饭囉 ,伓然加太多配料会盖住它的香气。

安呢就对咯 ,搬去新地方汝晓底所无

汝会问嘛 ,六安鸡窝究竟搬去底所囉?着咯 ,我共汝讲囉 ,它搬到了福州新区那边 ,具体嘛 ,在近江滨路四周囉。许地方是新的开发区 ,情况比以前要整洁 ,但汝讲嘛 ,少了老城区那种「味道」。不过呢 ,我去试过一回 ,着 ,味道照旧稳囉 ,鸡汤照旧有它那股福州味。汝要去试试的话 ,记得提前查好它的新地点囉 ,免得白跑一趟。

我照我看囉 ,六安鸡窝搬了地方 ,是有利有弊囉。利嘛 ,地方更大 ,更便当停车 ,福州人讲出门便当嘛;弊呢 ,就是少了点老福州的那种「巷厝味」 ,但味道总体还算保住囉。汝讲是伓是?

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后手问题:味道变伓变 ,汝觉得呢?

我讲嘛 ,要汝自家去吃一回囉 ,才会知影它搬了地方后 ,味道究竟是伓是变囉。福州其味嘛 ,是要用心去品的囉 ,汝讲是伓是呵?

标签:六安鸡窝 ,福州味道 ,鸡窝饭 ,福州新区 ,老福州

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