诶 ，汝会晓无 ，最近我荡荡到三坊七巷 ，听到有人讲起“瑞丽品茶” ，讲到一嘴都野有味 ，讲得我都想马上跑去品一壶茶！其实瑞丽品茶这回事囉 ，咱福州侬是伓是都晓一点？不过嘛 ，我看许多侬晓得其皮毛却未必知影其中的门道。安呢囉 ，我嘛跟汝攀讲一下瑞丽品茶的背后故事 ，汝就坐好 ，听我共汝讲囉~
瑞丽品茶：会晓其人少 ，真正懂其味更少
瑞丽品茶囉 ，名字听起来是伓是野有气派？其实捡讲来嘛 ，就是咱福州人品茗的一种讲究。这讲究呢 ，伓单单是茶叶的优劣 ，照旧茶具的精致 ，而是整个品茗的历程 ，那种气氛 ，那种心境。茶叶嘛 ，可以是福州的茉莉花茶 ，也可以是乌龙茶 ，咱不拘一格 ，要害是人要静下来 ，心要静下来。
汝晓伓晓 ，瑞丽品茶这个“瑞”字囉 ，讲的是一种祥瑞、安定的感受；而“丽”呢 ，就是美丽、雅致的意思。咱福州人品茗 ，不是像喝水那样随便灌 ，而是要慢慢品 ，品出茶的香气 ，品出茶的余韵。汝讲是伓是呵 ，这种茶文化 ，正正是咱老福州其味囉！
安呢才算“瑞丽”？讲究囉！
诶 ，我共汝讲 ，瑞丽品茶的讲究囉 ，绕来绕去像三坊七巷里面的巷巷弄弄 ，事情多着呢！汝要真想弄通通 ，我帮汝捡几个重点 ，听好了：
一是茶水要好：咱福州嘛 ，讲究用好水泡好茶。水质要清甜 ，不可带杂味。老一辈都讲 ，用井水或者山泉水最好 ，实在无囉 ，用家里净水器过滤过的水也还可以。
二是茶器要对：茶杯茶壶嘛 ，福州的“脱胎漆器”最对味。轻巧又悦目 ，泡出来的茶香气不会被“压住”。有些侬外地带回来那些花花绿绿的瓷器 ，我看嘛 ，虽然悦目 ，但总觉得少了点福州味囉。
三是情况要静：我固细辰候听我公讲 ，品茗一定要选个静的地方。福州的茶�那么多 ，有些地方人声鼎沸 ，那种品茗就像赶集 ，伓是瑞丽品茶的调调。最好嘛 ，找个僻静的小馆子 ，或者自己厝里弄个小茶台 ，安呢才华真正静下心来品茶。
老福州的私房经验：茶品人品 ，品茗看心境
汝要知影 ，瑞丽品茶不但单是品茗囉 ，它更是个“看人”的历程。汝看人家品茗的样子 ，就晓他其心态是急是缓、其性格是沉是浮。我后生囝时节嘛 ，有一次跟一位茶艺师傅讨教 ，他共我讲：“品茗的人 ，心急如火 ，茶再好也品不出味。”我那时听了 ，心想 ，茶还能看人性情？厥后慢慢学着品茶 ，才真正感受到这话的意思。
许日（那天）我带侬去茶� ，伓然意会看到一位老依伯 ，独坐小桌 ，面前摆个脱胎漆器的茶具 ，他泡茶的行动慢慢来 ，茶香扑鼻。我站旁边看了很久 ，心想 ，这种人是真懂瑞丽品茶其味。茶品如人品囉 ，汝讲是伓是？
所以嘛 ，汝若问我 ，瑞丽品茶究竟适合什乇人？我会共汝讲 ，适合一切想静下来 ，想细细品味人生其人。汝若心急 ，可能嘛 ，瑞丽品茶还需要等汝慢慢习惯。
标签：#瑞丽品茶 #福州茶文化 #老福州味道 #品茗门道
《芜湖品茶群》
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