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诶,汝会晓无,最近我去八市买鱼,遇着一个徐州妹子,呐,真是有趣~是伓是?讲起徐州妹子,吾厝里有个亲戚娶了个徐州媳妇,我共汝讲囉,初头我们福州人对外地人总是有点“怕生”的,徐州妹子刚来头两年,连我们这里的鱼丸汤是怎煮都不晓得。但厥后嘛,啧,真是有点厉害咯!

徐州妹子“蒋式”厉害?心细、能干、另有点倔

这介嘛,徐州妹子讲实在的,是野心细囉。诶,我共汝举个例。许日我亲戚讲,他媳妇刚来福州时,连听福州话都听伓懂,但她硬是看着家里老人煮两回鱼丸汤,就自己摸出门道了。汝讲厉害伓厉害?

偷偷共汝讲:徐州妹子学做福州菜有个诀窍,她们习惯先视察,后慢慢问。心细如鱼鳞,啥细节都看在眼里。譬如鱼丸汤,鱼浆搅到什乇样的黏稠度,她们都能瞅准。

阿哟,但她们另有个“倔”劲!有时野伓好改。像我亲戚家那位,初头不会用福州话讲“讨海”,讲不清,就硬是用手比划,比到人家听得懂为止。汝讲安呢会伓会让人哭笑不得?

徐州妹子与福州的“菜”与“情”

照我看囉,徐州妹子和福州妹子最大其差别,就是徐州妹子有一种“实在”劲。福州人煮菜嘛,爱讲究些“文火慢炖”,徐州妹子一开始是“快刀斩乱麻”型的,锅边糊点汤,她俩三下就铲起来了。不过嘛,许日我带我囝去她家用饭,诶哟,锅边糊煎成“锅巴”味,野好吃咯!

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再讲情感呵,徐州妹子对情感也像“锅巴”一般,外头硬,但热起来时,内里却是野有味。譬如她们对婆家老人,初头有些拘谨,但一旦熬出情感,啧,真是当自家人来待!

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老福州经验:如果汝家娶了徐州妹子,记得头几年要多带她去逿逿福州的巷巷弄弄,像三坊七巷、上下杭,让她感受福州味。她们眼里有“细”,会慢慢找到融入的感受。

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听到这,朋友可能会问:“那徐州妹子蒋式跟福州妹子比?”

诶,这个嘛,照我看囉,徐州妹子像锅巴,福州妹子像鱼丸,一个硬外一软里,各有各其味。汝讲是伓是?

标签:徐州妹子怎么样、福州鱼丸、锅巴味、老福州味、三坊七巷

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