开吵：有人跟我说温州茶山鸡窝是“随便吃吃”？我呸！
哎 ，我跟你说啊 ，最近有个小年轻跟我讲 ，说啥温州茶山鸡窝就是个普通小吃 ，吃着玩儿的。我其时听了都气笑了 ，呵呵 ，你懂个啥嘛？温州茶山鸡窝那可是有讲究的！不是说你随便吃两口就能明白它的精髓的！
那天我跟那年轻人掰扯半天 ，他还不平气 ，说“这不就是个鸡窝饼嘛 ，有啥可讲的？”你看看你看看 ，说得多轻巧！鸡窝饼你吃过 ，鸡窝的“窝”你品过嘛？我今天就给你讲明白 ，你听好了：温州茶山鸡窝 ，它的门道比郑州的胡同还绕 ，还香！
第一：鸡窝的“窝” ，不是随便个面饼就能叫！
照我说嘛 ，这鸡窝它讲究的第一个字就是“窝”。啥叫“窝”？就是那个饼得中间凹进去一块 ，像个小碗似的 ，装得下汤、装得下肉 ，才叫正宗！
有些外头的店 ，学着名字叫鸡窝 ，结果端上来跟个普通饼似的 ，中间平得像郑东新区的马路 ，你嗣魅这能叫“鸡窝”嘛？瞎胡扯！
我偷偷给你说 ，这鸡窝中间那个窝 ，做得太浅了欠好 ，汤流出来；太深了也不可 ，炸的时候进油。正宗的鸡窝 ，窝的深度恰好能装一勺满满的肉汤 ，外头脆 ，里头香 ，你明白了不？
第二：温州茶山鸡窝的“鸡” ，不是随便啥肉都能替！
有人说了 ，鸡窝嘛 ，里头放点肉就行了呗。得了吧你！我告诉你 ，正宗的温州茶山鸡窝 ，那鸡肉可不是随便煮一煮撕一撕往里扔的！
那鸡肉啊 ，得用茶山土鸡 ，炖得烂烂的 ，肉香还能带点韧劲 ，再拌点秘制的酱料 ，放到窝里头 ，盖上香菜和葱花 ，才算隧道！有的店为了省钱 ，拿冻鸡肉来充数 ，炖得干巴巴的 ，你吃一口试试 ，能把牙硌掉！
再给你说个小窍门：正宗的鸡窝 ，鸡肉一定是现炖现拌的 ，一锅肉炖一天 ，味道就变了。你要看见店里头肉都是冷的 ，千万别吃 ，准是乱来人的！
总结：鸡窝不是随便个饼 ，温州茶山鸡窝 ，你真得细品！
所以说嘛 ，温州茶山鸡窝 ，不是你随便路边找个店肆就能吃到正宗的。你得会看、会选、会品 ，没点门道 ，真是白吃！
以后谁再跟你说鸡窝就是个普通小吃 ，你就把这话甩他脸上：“你懂个屁！鸡窝的‘窝’ ，鸡窝的‘鸡’ ，都是河南人吃工具的精气神 ，能随便嘛？”
后手问题：鸡窝的“茶山” ，是个啥讲究？
呵呵 ，茶山是温州的地界儿 ，那里的土鸡吃的是茶叶 ，喝的是山泉 ，那肉香才纷歧样！这下你服不平嘛？
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