诶 ，我跟你讲嚯 ，咱建瓯人嘛 ，对吃的工具特别讲究 ，尤其是鸡窝！啥鸡窝？嘿 ，成华鸡窝�。∧阋莾酉� ，那我给你叨啰一回 ，包你听了后肚皮都要饿。最近我带一个老朋友去成华鸡窝 ，吃得他直呼“野险嚯！”。我就想 ，野多人可能冇晓得哪里才是成华鸡窝的“真滋味”。今天我给你摆讲摆讲 ，我心里认定的三个最佳去处 ，顺便给你点门道和讲究 ，看了你就晓得 ，安呢才是正宗的味道！
第一块：老街转角的“阿福鸡窝”
你晓得唛 ，老街那块有个啥都不显眼的小店 ，门口也冇啥招牌 ，白天还关门 ，只有夜里才开。那就是“阿福鸡窝”。彼日我食饱暝昏 ，去逿逿 ，就闻到一阵香味儿 ，随着鼻子走 ，哎呀嗬 ，原来是阿福仔的鸡窝！
阿福的鸡窝呢 ，最讲究的是汤头！他用的可是外地的老母鸡 ，炖上几个钟头 ，汤又浓又香 ，像家里奶奶炖的老鸭汤一样。再加点花椒、姜丝 ，味道就出来哩。最要紧的是 ，他家的窝底是放了点米酒的 ，喝下去暖胃又解腻 ，特别适合咱建瓯这湿气重的天。
偷偷跟你讲嚯：阿福家的鸡窝 ，你要是去吃 ，记得喊他“多勺点汤” ，汤是灵魂！再配一个光饼 ，蘸着汤吃 ，真是野险嚯！
第二块：巷子里的“李家鸡窝”
这个嘛……“李家鸡窝”呢 ，就在西门那块巷仔里。你要是冇人带 ，可能嚯还真找不到。上回我带俺囝去 ，他还讲 ，这店咋像我后生时节的“老货店” ，外面看着破破烂烂的。哎 ，门面是冇讲究 ，但味道是真好！
李家的鸡窝 ，跟阿福纷歧样 ，他家是用柴火炖的 ，那种柴火的味道啊 ，跟咱建瓯冬至烧的炭香味儿有点像 ，喝一口就晓得是老味道。他家的鸡窝还特别加了笋干 ，嚯 ，那个鲜味 ，简直是建瓯人的魂！
我跟你讲嚯：去李家鸡窝的时候 ，要早一点去 ，他家每天只炖一锅 ，晚了就冇咯！并且要试试加辣的版本 ，特别带劲！
第三块：菜市场旁边的“小雅鸡窝”
小雅家的鸡窝呢 ，开在菜市场旁边 ，早上去买菜的人都爱去她家吃碗鸡窝 ，顺便喝碗汤 ，补补元气。小雅是个年轻囡仔 ，但她的手艺是跟她阿母学的 ，味道一点冇跑偏。
她家的鸡窝呢 ，讲究的是配料 ，放了野多建瓯的外地料 ，好比香菇、枸杞 ，另有一两片黄芪。喝起来有点像咱建瓯的药膳鸡汤 ，特别滋补。最重要的是 ，她家的鸡窝还可以外带 ，带回去给家里人吃 ，煮了饭再配一点 ，野便当。
一个诀窍：你要是去小雅家 ，记得让她多放点香菇 ，鸡窝的鲜味会更足！外带的话 ，记得带个保温瓶去 ，回家还能保温。
哎 ，讲到这儿 ，差未几了。你讲 ，建瓯的吃食是不是“野险嚯”？！不过 ，听到这 ，你可能会问：“师傅嚯 ，这三家里 ，哪一家最好吃？”
我跟你讲嚯 ，这个嘛……照我看 ，每家都有各自的味道 ，看你喜欢哪种作风。阿福家适合夜宵 ，李家是老建瓯的味道 ，小雅家嘛 ，就适合早上补气。安呢 ，你就凭自己的口味去试试 ，看哪家合你胃口~
下回我再跟你讲建瓯的别的好味道！
标签：#成华鸡窝 #建瓯美食 #老味道 #鸡窝三绝 #隧道建瓯
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