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诶，我跟你讲嚯，最近鸡窝的事野多人在讲

你晓得冇，威海鸡窝搬地方了！前阵子我带俺囝去吃，走到原本那块，嚯，好家伙店门关得紧紧的。我心里有点慌，想着这建瓯人都喜欢的味儿，冇可能没了吧？厥后才晓得，他们搬到新地方去了。你讲是冇是？野多仱都还冇晓得，自己跑去原来的地方扑了个空，哈哈，建瓯老街就这样，变来变去，藏着许多门道。

我跟你说哈，这威海鸡窝，虽然搬了地方，但它味冇变，照旧建瓯味。像俺公细伲时节讲的，真正的好味道，是藏在师傅的手艺里，不是藏在砖头瓦块里。安呢就对哩！

鸡窝搬家背后的门道，你听我话事

搬到哪块去了？新地方有什乇差别？

这个嘛……威海鸡窝现在搬到西南街四周了，具体点就在西南街和新村路交接口上。新地方宽敞哩，停车便当，野多人觉得安呢好。不过嘛，少了点老街那种“巷里巷外有乾坤”的味道，我心里照旧有点遗憾的。你讲是不是哩？

但我细伲后仔去吃了一顿，嚯，那鸡窝真冇变，照旧野嫩，皮脆肉嫩，汁水野多。诶，对哩！特别是他们那招牌的酱料，照旧那个老配方，甜里带着咸，咸里带着香，吃一口就晓得是建瓯威海鸡窝的味儿。这个味道，像俺建瓯的光饼一样，是老基础的影象。

威海鸡窝的正确翻开方法，你要听好！

讲到威海鸡窝嚯，野多人都只晓得吃鸡，却冇注意到它配菜的重要性。照我看嚯，威海鸡窝的精髓，是一定要配他们家的酸菜和酱油碗。酸菜开胃，酱油碗提味，安呢吃起来才是齐全的滋味。

偷偷跟你讲哈，吃威海鸡窝的时候，记得喊老板多给点酱油碗里的蒜蓉，那蒜蓉是压碎后用热油泼过的，香气四溢，野提味！另有酸菜要现拌的，吃起来脆生生，才叫一个爽口！

建瓯味道的传承，鸡窝搬了，情谊冇散

彼日我食饱暝昏，就想去西南街遨遪，觑见新地方的威海鸡窝店，门口野多人排队，像过年买光饼一样。我心里兴奋嚯，这味道还在，这情谊还在。建瓯人吃鸡窝，是吃一种影象，也是一种生活的味道。你讲是不是哩？

后手问题

如果你问我哈，威海鸡窝搬到新地方后，味道会不会变？我跟你讲嚯，冇变！只要师傅在，锅还在，味道就跑不掉。你定心去吃就好哩！

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• 威海鸡窝搬到哪里了
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• 酸菜与酱油碗

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