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诶，汝会晓伓？最近许多人问我「襄阳一条街150在哪里啊」，讲实在的，听到这个问题我就忍伓住笑。襄阳一条街？汝讲底所一条街有许多150？伓伓伓，这是误会大囉！其实讲到这个「150」，福州的老底侬一听就知影汝是要问那间“襄阳牛肉面”，地点嘛，正幸亏襄阳一条街150号，咱福州的老食客个个都晓得。

许日，我带我家小侬去吃，巷厝头头尾尾都是人，伓要讲周末囉，连平日都闹热。汝晓伓，这间店里有许多门道，伓是讲随便吃碗面就了事。今旦嘛，我共汝攀讲一讲，这个「襄阳一条街150」的真味道，汝听了，下回就会吃得更有味。

一碗面，吃的是手艺也是讲究

汝讲襄阳一条街150这个地方嘛，最着名的就是它家的牛肉面咯！我后生囝时节，牛肉面汝讲是伓是稀罕物？伓像今旦随处都有。襄阳牛肉面嘛，讲起来还真有些老福州的讲究。

首先嘛，它的汤头，那是用牛骨、牛筋、另有几种中药材慢火熬出来的，香得汝伓会讲。汝若是首次去，千万伓要一头热点个大碗，先点碗小的，尝汤头。因为汤头才是灵魂，其味道浓郁但伓腻，喝一口，马上知影是熬过时间的。

照我看囉，汝第一次去，可以讲一句“帮我加点辣油”，辣油是它家的特色，伓会太冲，恰好提味�Ａ碛幸坏�，面条要趁热吃，伓然汤一泡久，面就会“腻起”了，味道稍逊。

老福州的味道，藏在细节里

襄阳一条街150呀，伓单是味道好，情况也有点意思。老店嘛，门面伓起眼，汝走过可能伓会注意。但走进去，汝就会发明墙上贴满了老福州人吃过留下的“评语”，有些还写着“几十年没变”、“老味道”。我看了，心里有点感伤，究竟许多老店都关了，但襄阳牛肉面还在。

有一次，我碰到老板，闲攀讲了几句。他共我讲，这店原本是他阿爸开的，厥后他接手，秘诀就是“伓改老味道”。我问他汤头是怎蒋熬的，他笑着共我讲：“秘密”，然后话锋一转，说：“但汝记得，汤要用心熬，面要掐准火候，牛肉煮到软中带韧，就是好面。”汝讲这是不是老福州的骄傲囉？

老店里牛肉面有个小窍门，就是汝吃完面后，汤底要伓要剩太多！为什么呢？因为全喝完，老板会觉得汝特别满意；剩太多，可能会被“黑暗嫌弃”汝伓会吃。哈哈，这讲究，只有老福州人才有。

襄阳一条街150，不可是一碗面

我共汝讲，襄阳一条街150的魅力伓单单是牛肉面，照旧它周围的“烟火气”。小巷里，就像咱福州三坊七巷其小弄一样，藏着许多店和人情味。许日我去，巷口另有卖咱福州鱼丸的小摊，吃完牛肉面，再来碗鱼丸汤，安呢就对囉！

后手问题：

汝可能会问：“诶，伓然意去襄阳一条街150，人闹热会伓会等太久？”

共汝讲，平日中午去会比晚间稍微少点人，但无论何时，汝记得，排队伓是坏事，说明味道有包管嘛！

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