诶，我跟你讲嚯，最近走巷子里、听人讲得最多的，照旧这个“上�？觳�200全餐500”，是冇是哩？我细伲时节哪有这些讲头，啥叫上�？觳�？听都冇听过。上回我带俺囝去用饭，旁边几个年轻人叽叽喳喳，就在讲这个。我听半天，才摸着点门路——原来是专门讲吃的嚯，野时髦！
但我看嚯，许多人搞冇清楚。以为“上�？觳�200”就是吃顿快餐，价格200块，轻松解决。但实际上，里角门道多着咧！你讲是冇是？安呢，我今天就跟你絮叨絮叨，讲点我晓得的，也让你晓得讲乇是真讲乇是假，别让人唬了去。
“快餐”是讲速度，但另有讲究
你看嚯，所谓上�？觳�，头个是讲“快”。野多人以为快餐就随便吃吃，拼集一下。其实冇安呢简单。现在建瓯的“上�？觳汀�，许多店家是从外头学来的，外貌上看是随便一份饭、一碗汤，内角消息却大着哩！
好比说，我有一回去东街巷角的小馆子，点了一份“上�？觳汀薄Ｄ悴碌闵�？外貌看起来就是一碗汤、几片肉、一碟青菜。嚯，吃到嘴里咧，那叫一个味道讲究。汤底是用老母鸡熬的，野鲜！菜是早上新摘的，青翠翠的，嚼在嘴里嘎嘣脆。那肉嘛，老板讲，是前一天腌好的，带点淡淡的甜味，和汤一配，野是搭调。
偷偷跟你讲嚯：上�？觳偷摹翱臁�，其实是讲效率，但真正的好店会在“快”里藏“慢”。好比汤底熬几个钟头，肉提前腌好，菜挑最新鲜的。安呢的快餐，才值得200块！
“全餐”500，真置魅这个价不？
再讲这个“全餐500”，也野多人问我：500块，吃顿饭值不值？我看嚯，要看你吃的是啥。现在建瓯里，那些打着“全餐”牌子的小馆子，不是每家都对得起这个价格。你得挑对地方。
我有一次在文化路那里，看到一家店，门脸平平，招牌上写着“正宗上海全餐”。我进去试了一下。500块确实贵，但我吃完就觉着值。为啥？因为它啥都有！前菜、主菜、汤、甜品，甚至另有点小酒水。每一样工具都做得细致入微，特别是那道“红烧肉”，入口即化，不腻不油。老板还讲，他们这红烧肉的方剂，是从上海老街请来的师傅教的，野有来头。
再偷偷跟你讲嚯：点全餐时，记得问清楚都包括啥。有些地方标500，但实打实的工具冇几个；有些地方标500，吃的像过年一样，野划算！
你问为啥叫“上海”？
这个嘛……我也研究了好一阵子。为啥要叫“上海”快餐、“上海”全餐？你讲是冇是？其实，我觉着嚯，这名字可能是为了噱头。因为各人一听“上海”，就觉得洋气、有层次。其实，许多工具是在外地改良过的，跟原版上海的味道也许另有点差别。但没关系，要害是我们建瓯人吃得开心就好。
你可能还要问：那建瓯哪块的“上�？觳�200全餐500”最好吃？照我看嚯，冇牢固谜底。因为每个人口味纷歧样，想吃隧道的、划算的，最好是多试几家，自己去“逿逿”才晓得。
安呢，今天就讲到这下。下回再跟你话事，咱们再聊聊建瓯巷子里的那些老味道。
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