诶，我跟你讲嚯，威海新茶冇你想得野简单
你晓得不，最近我去俺老街上的茶庄，听几个老货仔在讲威海新茶，讲得野热闹 。我心里就闷：这威海新茶，俺建瓯人品茗喝了一辈子，怎样突然啥人都来讲它？大都是野多人听“新茶”嘛，就当它是新出来的工具，嚯，其实冇是哩！
你讲是冇是？俺建瓯的茶文化嚯，那是弯来弯去像咱老城巷弄那样有来头 。威海新茶嘛，它其实是从“威海”到咱建瓯的一个故事，讲究野多 。最近流行起来，主要是它喝起来“清气”，野适口 。可是真正会泡的，才晓得它的好 。
威海新茶的门道，老货仔才会讲得清
第一点嚯：它的茶叶是有讲究哩
威海新茶的茶叶嘛，要挑嫩的，嫩得像咱建瓯早春时节刚发的竹笋那样 。野嫩茶叶泡出来的茶汤，清澈见底，喝起来冇杂味，野顺口 。你晓得不，这茶叶摘下来的时节哩，也有讲究，讲究“早春头采” 。我后生时节哩，跟俺公去山上看茶农采茶，他们讲得最多的一句话，就是“头采嫩芽，后头冇法比” 。
第二点嚯：泡法才是要害
这个嘛……泡茶野要害！你要是用个滚水去泡，嚯，啥好茶也泡成苦茶 。威海新茶，水温得控制好，差未几八十度左右最好 。你讲为什乇？因为温度太高，嫩叶的香气野容易跑掉 。泡的时候嘛，最好分两次注水，先一半，再慢慢添满 。你看，俺建瓯人泡扁食也讲究“分两次加汤”，这个原理是一样哩！
偷偷跟你讲嚯，威海新茶泡完第一泡，千万莫急着喝 。先用鼻子闻一闻，香气出来了，才是野正宗的泡法哩！
一个私房经验，喝威海新茶的清气
我记得彼日嘛，我吃饱暝昏，想去俺老街巷仔里遨遪下 。冇想着哩，走到巷尾，觑见间小茶铺，里头坐几个老货仔在品茗 。我就逅进去，跟他们做夥喝威海新茶 。一杯下肚，嚯，清气四溢，野舒服 。厥后店老板跟我讲，他们泡茶用的是山泉水，山泉水配威海新茶，才有那种野清气的味道 。诶，你讲是不是哩？
听完了，你可能会问：这茶跟建瓯其他茶有啥纷歧样？
照我看嚯，威海新茶跟咱建瓯的古板茶比，它野适合喝清淡的仱，冇那么浓重 。你要是喜欢清香型的，威海新茶是野好的；但你要是喝惯了浓茶，可能会觉着少点味道 。安呢就对哩，品茗嘛，适口就好，是冇是哩？
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