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来源:美食狂欢节 ,作者:  ,:

诶 ,汝会晓无?最近闲着无事 ,我又去了一趟新乡火趁魅站劈面小巷子。讲真 ,这地方啊 ,老早以前汝要问我 ,我会讲“无什乇特别” ,可是越是年纪大 ,越是觉得 ,这介巷厝里面 ,藏着的工具可伓是外貌看着简简单单囉!

许巷子嘛……怎么讲呢?它像福州的老厝一样 ,外面看着平平无奇 ,可是一进到里面 ,呦呵 ,汝就会发明 ,其实门道多得很。今旦我就共汝攀讲下 ,这小巷子里究竟有点什乇“味道” ,也共汝透漏点我个人的“私房经验”。

巷子里的“锅边香” ,福州人心头的一盏灯

讲到新乡火趁魅站劈面小巷子 ,汝第一个会联想到什乇?我敢讲 ,十个福州人有八个会讲“锅边”!这小巷子里头有几家锅边摊 ,许味道呀……老福州都会讲 ,“伓输厝里我阿妈做的”。

我固小辰候 ,天冷的时候 ,我公会牵我去巷子里吃锅边。那时候锅边摊 ,简简单简单张灶 ,一口锅 ,边上摆几张竹椅子 ,汝随便坐。锅边的汤底嘛 ,都是用大骨头熬出来的 ,放点虾皮、干贝 ,再加点葱花 ,香气飘老远。汝要是早早去 ,还能吃到刚下锅的锅边糊 ,那滑溜溜的口感 ,啧啧 ,讲都讲伓出来。

相关图片 偷偷共汝讲:吃锅边最讲究的是什么?是汤底的鲜甜。老摊子有个小秘诀——汤里会放点“红曲醋” ,稍稍提味 ,汝喝的时候 ,那股微微酸香就似乎福州的老味道 ,喝一口就想再来一碗。
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巷尾的棋盘桌 ,藏着老福州的“慢生活”

另有啊 ,新乡火趁魅站劈面小巷子里 ,有个巷尾的铺面 ,是几位老依伯“攻克”着的。汝要是下午去 ,十有八九会看见他们着棋盘桌前“拼命”。我后生囝时节嘛 ,有几回跟几个兄弟荡荡到那里 ,站着看他们下棋。那时候觉得 ,“诶 ,这些老依伯真闲哦 ,一盘棋能下半天”。

厥后囉 ,年纪大了 ,才晓得 ,许种慢悠悠的节奏 ,才是福州人真正的“慢生活”。汝看 ,那棋盘桌旁边挂着的鸟笼子 ,叽叽喳喳的鸟叫声 ,再加上锅边摊飘来的香味 ,整个巷厝的味道就“对”了。汝讲是伓是?

共汝透漏个小“规则”:汝要是去看他们下棋 ,千万伓要随便乱插嘴。棋盘桌边有句老话 ,“劝棋无好话”。汝插嘴了 ,会被他们就地“教育”。所以 ,旁观就好 ,别打搅他们的“战斗”。

巷子里的门道 ,旧时光的“活馆”

其实呐 ,新乡火趁魅站劈面小巷子 ,它不可是吃的、看的。它更像个“在世的旧时光馆”。许多老摊子、老铺面 ,都有几十年的历史 ,有些甚至是从上一辈传下来。汝要是认真逿逿 ,随便一间小店 ,都能掏出一段故事来。

我记得上回 ,我带我囝去巷子里 ,特地找了一家老理发店。那店面不大 ,木头刷的招牌 ,门口挂着一块老镜子。老板嘛 ,是个六十多岁的老理发师傅 ,头发梳得溜光水滑。他用那种老式的手动推子给我囝理发 ,我囝其时还讲 ,“爸 ,伓是用电动的吗?”师傅笑着讲 ,“电动的太快 ,手动的才慢工出细活。”


汝可能会问:这巷子里另有什乇值得逿逿的?

照我看囉 ,汝可以找个下午 ,慢慢荡荡。随便进一家茶铺坐坐 ,听听老板讲古 ,或者去巷子深处的小杂货铺淘淘老物件。安呢就对咯!

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  • 新乡火趁魅站小巷子
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