诶，我跟你讲嚯，最近我带囝去街上遨遪，有几个外地来的游客，逗逗嚯在讲“95半套” 。他们讲得有板有眼，还说什乇这是建瓯的“文化象征”！听得我直想笑 。你讲是冇是？“95半套”这个工具，哪有安直白嚯？它里头的门道，野险嚯！今天我就来跟你“话事”，讲讲这个“95半套”的真滋味 。
“95半套”，究竟是什乇？
首先嚯，“95半套”这个名字，许多人听了都懵，什乇意思？其实哩，咱建瓯人一听就晓得嚯，它是我们这边土生土长的一种“讲法” 。你如果去茶庄、老街小摊，听到“95半套”，别急，先别乱猜 。
“95半套”其实是我们建瓯这边特有的一种茶席体验 。你看嚯，一套完整的茶席，讲究许多，要茶盘、茶壶、茶杯、茶叶，连泡茶的水都要讲究；而“95半套”嘛，就是一种简化版的茶席，用最简单的工具和最隧道的茶叶，把茶的实质滋味泡出来 。这个看法嚯，不是说“简单”，而是“精简” 。就像老建瓯人讲的：“野好喝的茶，不需要花里胡哨 。”
野险的门道，你晓得冇？
我小时候嚯，听我公讲，“95半套”这讲法，早先是从老茶庄里传下来的 。他们做茶生意嘛，经常要招待客人，但又不可铺张浪费，就发明了这种“半套”的茶席 。泡茶呢，用的是建瓯外地的名茶，好比“铁观音”或者“金骏眉”，泡法也是最原始的，就是用盖碗或者小壶直接来 。这样嚯，既保存了茶的本味，又不失礼数，讲究得很 。
偷偷跟你讲嚯，真正的“95半套”，泡茶用的水，最讲究 。以前老一辈仱，一定要用建瓯东峰山的泉水泡茶，水质清甜，泡出来的茶野香 。现在嘛，水难找了，但你可以试试用建瓯外地的山泉水，会有相似的效果 。
另有嚯，这“95半套”里，茶杯的用法也有讲究 。一般来说，用的是比普通茶杯小一号的“品茗杯”，这样一口一口地品，才华喝出茶的条理感 。再有嚯，泡茶的顺序也很重要 。先要“润茶”，就是第一道水泡出来的茶汤不喝，倒掉，算是给茶叶“醒醒神” 。接下来呢，每一道茶都要控制时间，太短欠好，太久嘛，味道就“涩”了 。你说是不是哩？
我自家的“私房经验”
上回嚯，我带俺囝去老街上一家茶�，想让他也感受一下“95半套”的味道 。那家茶�嘛，门面不大，但里头的茶艺师傅是个老手 。你晓得他泡茶有多讲究不？他居然还用上了老式的炭火壶烧水，嗣魅这样泡茶才够味！我一喝，嚯，果真纷歧样，茶香直接钻到鼻子里，回味无穷 。
所以嚯，如果你想体验真正的“95半套”，我建议你去建瓯老街上的那些老茶�走走 。别看那些地方不起眼，但往往“藏龙卧虎” 。找到了对的地方，喝到一口好茶，那种感受，真是抵得上一碗隧道的建瓯光饼！
讲到这里嚯，可能你会问：“那‘95半套’这个名字是怎嚒来的？”这个嘛，老实讲，建瓯外地人有许多种说法 。有的说是因为当初只用了完整茶席的“95%”，所以叫“95半套”；另有仱讲，‘95’其实是个年份，是其时的几个老茶庄一起推广的 。我也不敢讲哪个对，横竖这名字就这样叫开了 。
你要是有兴趣，下回可以去老街找那家老茶�，把这个问题问问他们的老茶师傅，兴许他们会告诉你一个更老的版本哩！
标签：95半套、建瓯茶文化、建瓯老街、茶席讲究、建瓯土特产
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