诶 ，我共汝讲 ，汝会晓无？最近我听到野多侬在讲越城鸡窝其事 ，特别是晚上的事。各人都野好奇囉 ，讲它晚上10点以后究竟开伓开？我着讲 ，汝若是个爱荡夜巷的人 ，这个话题汝肯定有兴趣囉！安呢 ，今天我就着厝里共汝攀讲下它的门道。
越城鸡窝 ，野有讲究的“夜味地标”
汝知影伓知影 ，越城鸡窝着福州后生囝讲 ，是个“暗暝味”最有代表性的地方。白天它嘛 ，稀松平常 ，汝若伓知影它晚上其厉害 ，可能连眼皮都伓会抬囉。可是汝晚上一到 ，特别是10点以后 ，嘿嘿~整个气氛就着起来了！野多侬讲它是福州暗暝生活的“开门钥匙” ，汝讲是伓是？
汝若问我 ，蒋式才是越城鸡窝晚上10点以后最好的翻开方法？我着汝讲 ，第一 ，汝一定要带点耐心 ，伓能急。越城鸡窝晚上汝若伓懂行 ，可能等着等着就着伓耐烦囉。第二 ，汝要会看人。那边晚上来的人嘛 ，讲真 ，有福州外地的 ，也有外地的 ，有讨海的 ，也有闲逿的 ，汝看人 ，看事 ，着会晓囉。
我偷偷共汝讲 ，越城鸡窝晚上10点以后去最好是“听人讲古”。汝着伓要急着吃 ，先着佫杯茶 ，听听旁边老依伯讲些老福州的事 ，许种味道才是真正的福州味。汝讲是伓是囉？
越城鸡窝的秘密 ，夜里才显真章
着着汝讲 ，我后生囝时节嘛 ，也有一段时辰野爱去越城鸡窝。许日我食完暗暝 ，着想散散步 ，就行到越城巷厝里面荡荡。伓然意会行到巷尾 ，看到蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋。许种味道从锅边边上荡出来 ，实在野有味囉！
汝若是新来的侬 ，可能会觉得许地方有点“简陋” ，伓像那些现时流行其餐厅。不过 ，讲真 ，许种烟火味 ，才是福州暗暝其真正的味。越城鸡窝晚上嘛 ，着像福州的“夜市巷厝” ，汝去吃的伓只是锅边糊 ，另有福州侬的味 ，汝讲是伓是？
照我看囉 ，去越城鸡窝晚上吃锅边糊 ，最重要的一点是汝要会“慢”。慢慢等 ，慢慢吃 ，慢慢听。许种慢 ，才是福州其味囉！
伓能急着讲完 ，另有一个问题汝可能会问
汝着会问我囉：“越城鸡窝晚上10点以后 ，最抵吃是什乇？”我着汝讲 ，锅边糊是标配囉 ，但汝一定要试试“柴鱼汤” ，许种汤才是老福州真正的精髓。汝喝一口 ，包管汝会讲：“着种味 ，抵得过一碗鱼丸囉！”
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