哎呀，你慢点！先问问自己，你究竟知不道啥是初村鸡窝？
啥嘞，最近有个人跑来问我：“师傅，威海初村鸡窝现在还营业吗？”我其时就乐了，呵呵，你这问题问得跟郑州街头摊上“羊肉串究竟几分真”一样，能有个准信儿？
我跟你掰扯掰扯啊，这威海初村鸡窝，不是啥正经村里头养鸡下蛋的地儿，人家是个饭店！你知道不？人家做的是胶东味儿的家常菜，尤其那鸡汤，熬得跟郑州水席上的鲤鱼汤一样鲜美，喝了能顶半天！但问题是，这年头，谁还守规则呢？是不是有些地方挂羊头卖狗肉？你说是不是哩？
来，我给你讲清楚，这个“初村鸡窝”的门道！
初村鸡窝这名儿一听就知道，根儿在山东威海初村。那地方以前家家户户养鸡，鸡汤一绝！最早那家店，是个老手艺人开的，专做原汁原味的鸡汤锅子，你冇喝过嘛？那时候，人家讲究啥？鸡是散养的，汤是现熬的，锅底一掀开，香得叫人直流哈喇子！
但厥后嘛，生意好了，外地人学着开分店，味儿就开始跑偏了，懂不？有些人为了省钱，鸡用冻的，汤里加料粉，喝着还没俺家胡辣汤实在！
我偷偷给你说，想喝真正的初村鸡窝，记着，得找那种门脸不起眼的小馆子，老地方的老锅，锅底黑得发亮，才是对味儿！
初村鸡窝和河南有啥关系？听我一句话：都是吃货的命！
你知道不？咱河南人讲究实惠，吃工具得有滋有味。初村鸡窝这玩意儿，说白了，跟咱郑州的烩面一个原理！都是靠汤和料打天下。只不过，人家威海用鸡熬汤，咱河南人用羊骨头熬汤。你说是不是哩？
再说了，咱河南人爱吃带汤的，胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤，啥汤都能喝出个花儿来。那鸡窝的鸡汤，喝着也有点儿亲切感，你说对差池？
最后一句话，初村鸡窝究竟还营业不？
照我说嘛，想找正宗的初村鸡窝，现在咋说呢，辛苦！但冇啥难的，你就记着一点：不管它啥名儿，能喝到一碗原汁原味的鸡汤，吃个隧道的锅子鸡，那就值了！是不是？
杠子来了，我再接着�。�
有人肯定要问：“哎，师傅，那我咋判断哪家是真哪家是假的？”
我呸！这还用我教？你吃一口不就知道了嘛！鸡汤假的喝了腻得慌，正宗的喝了让你想哭！
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