哎呀，汝知影伓？最近我听几个后生讲起“章丘品茗”，险囉，讲得像啥新潮玩意。但我心里就笑咯，这个章丘品茗，汝若是个老福州，早就晓得着，那可是有年头的代志了。伓过嘛，要讲它真正的味道和门道，汝寻着巷子随便荡荡，是无法会晓的。
章丘品茗是什乇？
说起章丘品茗，汝会晓无，“章丘”这两字其实无关山东那个章丘，它是我们福州的一种讲法囉。意思是啥呢？简单讲就是种福州人特有的品茗方法。汝若是汝晓“摆茶摊”，那汝就差未几抓着头绪了。章丘品茗嘛，伓像一般正经茶�，呷茶讲究啥茶叶几多几钱，啥水温几度。它呷的是闲情，摆的是气氛。
许日我带我囝去三坊七巷，就专门寻个老地方，氹章丘品茗。那种小路边摆个摊子，几张小矮桌矮凳，茶壶茶杯都无讲究，茶叶嘛，啥花茶、铁观音，随汝点。旁边再来几样点心——鱼丸、肉燕、芋泥酥，氹着茶，食着点心，逿逿伓来伓往，咱福州人就叫“章丘品茗”。
门道与讲究，汝有伓有抓着？
汝若以为“章丘品茗”就只是坐着呷茶，那汝就失本味囉。真正老福州晓得，这章丘品茗，讲究野多。
共汝讲个诀窍：汝若要真正会章丘品茗，时间一定要拣好。一般早晨到午后这段最好，天清气爽，茶香也野清。且要寻个巷厝头，伓要喧哗，伓要闹热，才会有章丘品茗那种“呷出闲情”的味。
另有啊，章丘品茗，其实讲究的是“人情味”。汝若一个人去坐着呷茶，呷伓出味来。最好是三五挚友相约，或者像我许日，带囝家去，呷茶食点心，还能讲闲话，忆许多老福州味道——汝讲，这伓是章丘品茗的真精髓？
章丘品茗的故事，汝听过伓？
有一回，我记得是很久了，听我阿公讲过一件事。阿公讲，旧时节囉，福州城有些摆摊的茶铺，为啥叫“章丘”？因为那时茶摊�？谡绿ń炙闹�，章台街嘛，以前就是福州很热闹的地方，许多讨海的、做代志的都爱在那里摆茶摊。渐渐地，各人就习惯叫这种摆摊品茗的方法“章丘品茗”了。
诶，着咯！讲到章台街，许多后生都伓晓底所是。它其实就是现在五一路跟八一七路交叉那一带，汝若去那边荡荡，还能隐约找着些老福州的影子。
章丘品茗，呷的是啥滋味？
章丘品茗嘛，伓在于呷多贵的茶，伓在于啥名牌点心。它呷的是个“闲”字，是个“情”字。汝讲是伓是？像我许日去巷厝里呷茶，听到隔邻桌的依伯依姆讲古，提起啥福州的老规则、老味道，险囉，伓知不觉间，茶都呷三巡了。
另有啊，章丘品茗的点心也有讲究。汝若点上一碗鱼丸汤，福州的味道就野浓。有时还会搭配点芋泥饼、花生糕，许种滋味，伓是啥高等味，但吃着就是踏实，就是福州味。
讲到这里，我预计汝会问：要是现在找底所另有正宗的章丘品茗？
照我看囉，汝可以去三坊七巷的巷厝里寻些老摊子，或者去乌山脚下� Ａ碛行├鲜谐”叩牟杵�，也有许种味道。伓过嘛，现今要找真正有味的章丘品茗，是要拣地方，也要拣时节的。
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《江门品茶》
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