诶 ，汝讲最近是不是野多人问起「包鸡留宿一般几多钱」？我听着就想笑囉！这问题呀 ，不是汝简单问一句 ，我就能共汝讲囉 。讲真哦 ，包鸡嘛 ，福州人都晓 ，讲究囉 ，门道囉 ，唔是单单看价钱那回事囉！
啥叫「包鸡留宿」？汝知不知影？
先共汝讲 ，福州人讲「包鸡」哦 ，可伓单是指吃鸡肉囉 。「包鸡留宿」嘛 ，汝得会晓是讲啥——讲得直白点 ，就是夜里叫上一只鸡 ，吃得舒舒服服 ，暖暖胃 ，安牢固稳过一夜 。伓过呢 ，汝要知影 ，福州的「包鸡」 ，唔是外地人想的那种随便叫个外卖就好咯 ，咱福州人吃鸡 ，那是要讲究味道、讲究情调的！
包鸡的门道 ，福州老依伯才讲得出来
依我看 ，「包鸡留宿」这回事 ，最主要是汝要会选对地方 。汝要是去那种路边摊随便叫一只鸡 ，那就伓是正经福州味囉 。正经福州味哦 ，汝得去巷厝里面的那些老字号馆子——啥「一品鸡」、「太平鸡」的 ，才吃得出那种老福州的味道 。
讲到选鸡嘛……这介汝听得认真着囉！福州人吃鸡 ，最讲究的是「鸡香」 。啥叫「鸡香」？就是鸡肉要有那种自然的香味 ，不可靠调料盖已往囉 。所以 ，汝要挑那些外地土鸡 ，炖的时候得慢火慢炖 ，炖到汤头浓稠 ，鸡肉嫩滑 ，那才是「包鸡」的精髓囉！
偷偷共汝讲囉 ，福州圈内有一种「老鸡煲汤」的秘诀：一定要选两年以上的母鸡 ，炖之前用清水泡一下 ，把血水泡出来 ，汤头才不会腥囉 。这诀窍啊 ，是我阿公从老福州茶�里学来的 ，汝试试看 ，包管汝喝完汤会觉着暖心又暖胃！
包鸡的价钱 ，其实是有讲究的
讲到「包鸡留宿一般几多钱」 ，汝得晓 ，这个价钱是随季节变囉 。冬天的时候 ，鸡最补人 ，价钱自然就高一点；夏天嘛 ，点的人少 ，价钱就稍微平些囉 。一般来讲 ，一只正儿八经的「包鸡」 ，连汤带鸡 ，少说也要个三百到五百块囉 。汝要是去那些高等的馆子 ，可能还要更贵一点囉 。
不过哦 ，我跟汝说 ，花这钱是值得的囉 。因为福州的「包鸡」不但仅是吃个饱 ，它还代表了一种生活的仪式感 ，是伓是？汝想想 ，夜深了 ，冷冷的天气 ，坐在老馆子里 ，喝一碗热乎乎的鸡汤 ，那种满足感 ，用钱买都买不来的囉！
后手问题：汝可能会问 ，「包鸡」里头有啥特别配菜伓？
依我这老福州的经验囉 ，一定要加点花菇、枸杞、另有少少确当归 。这样炖出来的鸡汤 ，才是地隧道道的福州味！
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