水宜方养生强上，养身野险要讲究

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诶，我跟你讲嚯，最近啊……

你晓得不，最近我在街头巷尾逿逿，听好多人讲起“水宜方养生强上”的事。建瓯人嘛，平时最爱讲闲谈，这事一传开，各人都来问我：“老师傅嚯，这个‘强上’是个什乇讲法？”我听着就想笑，心想这些个年轻人，冇晓得这背后另有许多门道呢。

照我看嚯，这“水宜方养生强上”几个字，光听就透着股咱建瓯的味。水嘛，建瓯人最在乎水，天天品茗、做扁食，冇水哪能行？宜方，恰好也是讲究要领，建瓯人做啥都讲个安呢有讲究。至于‘强上’，哩，我后生时节听我公讲，‘强上’就是得好好调理，身体嘛，调得野强才对。

这个嘛……其实“水宜方养生强上”野有讲究，冇是随便喊喊的。你晓得嚯，建瓯的水是野着名，山水清气，喝起来就像清晨的露水。这水喝到肚里，养身自然就强上了，但还冇那么简单。照我看嚯，建瓯人喝水、养身，得配上许种讲究的规则才行。

好比说水的温度。你晓得不，建瓯老辈讲，养身的水嚯，冇能太烫也冇能太凉。太烫嘛，像早上品茗，茶叶都冇泡透就喝，伤胃；太凉呢，就像冬天喝冷水，冷到身子里，野容易伤风。安呢嘛，就得用建瓯人讲的“温水”，刚恰好，暖暖的，那才叫“宜方”。

我偷偷跟你讲嚯：要泡养身茶，建瓯的好水最好用刚烧开的后头水——水烧开后，等它稍微冷却到七八十度再泡茶，茶叶会出野清的味道，冇涩，喝起来最舒坦。

再讲到‘宜方’的茶，你晓得不，建瓯的乌龙茶是最古早的。以前咱建瓯人嘛，家家户户都会存几斤好茶，客来时泡上一壶，品茗就像喝老建瓯的故事。养身嘛，‘宜方’的茶最好是讲究泡法，就像煮扁食，慢慢来，才会把味道煮出来。

彼日我食饱暝昏，就想去巷仔里逿逿，冇想着行到巷尾，觑见蜀间门面平平的扁食店，内角坐几个老货仔在下棋，许种味道荡出来，野清气。我问老板，“你用什乇水煮的，这扁食野鲜？”老板笑笑跟我讲，“水宜方嘛，山泉水加些姜片，煮出来就强上哩！”

这就是建瓯人的智慧，连煮个扁食都讲究水、讲究强上。照我看嚯，这‘养生强上’，其实就是咱建瓯人对生活的讲究和那股细致劲。你讲是冇是？

你可能会问嚯：“老师傅，那野养生的水，究竟是哪块找？”我跟你讲嘛，建瓯的水嘛，山泉是最好，但平时啊，家里的清水锅煮出来的水，只要放点心思，照样能养身强上。

安呢就对哩，要想养身强上，建瓯人的讲究和规则，得慢慢学。我后头有时机再跟你讲点别的好办法嚯。