诶，汝会晓无，最近我带囝去逿逿，路过温泉公园，听人讲起磐石品茶，这介嘛，突然觉得野有意思啊。汝晓得伓是，福州人食茶，讲究野多，伓然意会讲到“磐石品茶”，就更是有门道了。我共汝讲囉，汝若是伓懂，以为随便泡个茶就叫磐石品茶，那就要“走漏眼”了。
磐石品茶是乇意思？安呢会有讲究？
汝听起来“磐石品茶”，是不是觉得像是随便找块石头坐着，泡杯茶慢慢品？着囉，名字是这样叫，但其实它讲究不止一点点。磐石品茶是从福州古板茶文化里头出来其，是一种更讲求“茶与境”的体验。许日（那天）我公讲给我听，他说“磐石”是指自然、稳重其味道，食茶时辰汝要有一种脚踏实地的心境，才品得出福州茶的野味。
茶器是要害，“磐石”味从器皿开始。
讲到磐石品茶，就伓能伓讲茶器囉。汝去看，那些老依伯食茶，茶壶茶杯都是用蜀种粗陶、紫砂器具，伓然意会有些还会用石头做的茶盘，够有味吧？为乇要用这些器皿？照我看囉，蜀些器皿透气性好，泡出来的茶更能坚持茶叶的原味，喝起来有一种“磐石”其稳重感，伓会像玻璃杯那样轻飘飘。
我偷偷共汝讲囉，汝若是想体验磐石品茶的精髓，记得茶器要选质地粗糙些的，好比福州外地的建盏，或者有些老手会用手工刻制的石头茶盘。蜀种器皿泡出来的茶，入口会更厚实，茶味更稳重。
茶叶要选“有根”的，福州其味才出来。
再讲茶叶囉，伓能随便拿茶叶就泡一泡。磐石品茶讲究“茶有根”，要选蜀种有隧道味的茶叶。汝似乎听我讲过，福州人喜欢喝茉莉花茶，是伓是？但伓是所有茉莉花茶都合适做磐石品茶。汝要选那些福州外地做的，手工窨制过的茉莉花茶，茶叶基础是福建其乌龙或红茶，窨得够香够透，茶香和茶味才有“磐石”感。
汝若是不晓得去底所买隧道的福州茉莉花茶，我共汝推荐一个地儿——南后街里头有间老茶铺，专门卖手工窨制的茉莉花茶。汝去到那，讲要“磐石品茶用的”，他就会晓得选乇个给汝。
食茶囉，心境才是野要紧。
磐石品茶，伓只是器皿和茶叶的讲究，心境是野要紧的。汝晓得伓是，福州食茶讲求慢慢来，伓要急。这介嘛，我带囝去的时候，就讲给他听，食茶就像福州人逿三坊七巷一样，绕来绕去每一巷都有味，汝心要沉，要稳，才华品出茶里头的“磐石境界”。
汝可能会问：磐石品茶是不是只能喝茉莉花茶？
诶，这介嘛，伓是囉。磐石品茶讲的是一种心境和方法，茉莉花茶是福州人最爱的，但汝若喜欢绿茶、乌龙，也可以试试囉，要害是蜀种茶叶要有“外地味”，泡法要讲究，器皿要对，心要稳。
（标签：磐石品茶，福州茶文化，茉莉花茶，茶器讲究，福州老厝其味）
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