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诶 ,汝会晓无?六安厝那边有条小巷子 ,正是福州人讲闲话时常挂嘴边其“老地方”。我照我看囉 ,这巷子不可是走走荡荡 ,其实野有味!汝讲是伓是?谁会想到那条巷子里藏着蜀许多故事 ,还野有规则 ,这我今天就共汝讲讲。

六安最着名的小巷子 ,是福州人寻味的宝藏

这介嘛 ,六安厝那条巷子囉 ,我后生囝时节就听我公讲过。许巷子伓是野宽 ,其实还绕来绕去 ,像三坊七巷其巷巷弄弄。巷子里有蜀间老厝店面 ,伓大 ,但味道着在底所。许日我有带我囝去荡荡 ,伓然意会行到巷尾 ,闻到锅边糊其香气 ,许种老味道荡出来 ,实在野有味 ,你讲是伓是呵?

巷子里有什乇?汝可能会问嘛。诶 ,这巷子囉 ,最有名的就是锅边糊 ,其外地话讲叫“锅边店”。厝边的老依伯讲 ,许种锅边糊正是福州人其“古早味” ,野多人专门从底所赶过来 ,就为了吃一碗。另有蜀些厝边店面囉 ,卖什乇福州小吃 ,像鱼丸、肉燕 ,实在是老福州的味道。

锅边糊有讲究 ,吃一碗才知味

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锅边糊囉 ,不是一碗普通的面线糊。汝晓伓晓 ,它讲究的是锅边的“糊感”和汤底的“鲜味”。我共汝讲囉 ,锅边糊最有味的是底所厝边的老店 ,那汤底是用虾干、蛏干、猪骨熬出来的 ,着鲜囉!再配着锅边糊 ,软糯的口感 ,吃一口就晓味道是什么古早味。

相关图片 共汝讲个诀窍!去吃锅边糊时节 ,最好问老板有没有加“炸捞”——福州人讲的炸捞囉 ,就是炸过的油渣。加一勺下去 ,锅边糊的香味立刻出来 ,着对咯!

吃锅边糊另有规则 ,汝晓伓晓?福州人讲锅边糊要趁热吃 ,冷了味道就差一野。另有囉 ,锅边糊里通常会加点海鲜 ,像虾仁、蛏肉 ,野有味!许种讲究 ,只有伓多的老福州才会知影。

巷子里的生活味道 ,是福州人的影象

许日我食完暗暝 ,就想去巷厝里面荡荡 ,伓然意会行到巷尾 ,看见蜀间门面平平其锅边店 ,底所坐几位老依伯着下棋 ,许种味道荡出来 ,实在野有味。旁边囉 ,另有小孩着跑来跑去 ,吃着福州鱼丸 ,蜀种场景 ,我固细辰候也见过囉。汝讲是伓是?这巷子正是福州人其底所味道。


汝可能会问:这巷子底所是伓是野难找?

诶 ,我共汝讲囉 ,其实伓难找!六安厝那边 ,汝问底所的厝边侬 ,他们都会共汝指路。照我看嘛 ,随意荡荡 ,闻着味道 ,就会找到蜀巷子了 ,安呢就对咯。

标签:六安最着名的小巷子、福州锅边糊、福州古早味、老依伯讲古、巷子藏味

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