诶 ，汝会晓无 ，前几日我到江门那边荡荡 ，路过一间老茶铺 ，听见里头几个老依伯共着攀讲 ，说什乇“江门品茗其味 ，野要品其讲究”。我心里想着 ，哎呀 ，这江门品茗 ，确实有点门道 ，伓是随便泡碗茶就了事的。汝讲是伓是？
今天嘛 ，我就共汝讲讲这“江门品茗”是蒋式回事 ，汝若是要学个一二 ，转头也好去试试 ，伓要失了面子。嘿嘿。
江门品茗 ，是啥个“江门”？
先共汝讲 ，江门品茗这个“江门” ，伓是汝想其那种口岸都会江门�。〗旁谖颐歉Ｖ萑俗炖� ，是指闽江边那片地方 ，特别是南台岛一带 ，那里过去嘛是个货运码头 ，船来船去 ，讨海侬、搬厝侬都在底所奔忙。啊这些侬 ，做代志伓轻松 ，歇脚时节 ，就喜欢凑一伙 ，泡碗茶 ，攀讲几句 ，松开松开身心。
厥后嘛 ，江门四周慢慢就多了些茶� ，成了专门让人食茶休息其地方。到了今时今日 ，这“江门品茗”嘛 ，不但光是品茗咯 ，照旧个讲讲闲话、听听福州古事的好场合。汝若伓去过 ，真是可惜囉！
品茗有讲究 ，伓单是“喝”这回事
汝要晓 ，江门品茗 ，外貌是品茗 ，实际上是喝“味道”。许种味道呵 ，伓光是茶叶泡出来的那点汤水味道 ，而是情况、气氛 ，另有人跟人攀讲出来的味道。诶 ，照我看囉 ，江门品茗的三个讲究 ，汝听好了：
第一 ，茶要对
汝若第一次去 ，千万伓要随便点茶。江门品茗 ，最讲究其是“白毫银针”跟“茉莉花茶” ，这两种茶是福州人的根味 ，茶香清而不腻 ，喝着舒服。若汝点别种茶嘛 ，可能会让人觉得汝伓是老福州囉 ，哈哈。
偷偷共汝讲 ，去江门品茗若选“白毫银针” ，记得要等茶水泡开三分 ，茶香飘起来时节再喝 ，味道才够“稳妥”。若伓晓时间 ，就看茶汤颜色 ，变得淡淡金黄时节下嘴 ，准没错！
第二 ，茶�要挑对
江门那边嘛 ，茶�多得野 ，伓是每间都好。有些新开的 ，虽然装潢野洋气 ，但味道少了点“老福州其味”。汝照我讲 ，去那些老茶� ，像“万春茶�”啊、“福兴茶庄”啊 ，都是几十年老字号 ，老依伯都爱去底所。老地方有味 ，汝讲是伓是？
第三 ，攀讲才是重点
江门品茗 ，伓是汝自家坐底所一个人喝就算咯 ，最主要是要共人攀讲！几位老依伯坐一桌 ，共着讲古 ，讲福州其老厝、讲那年台风水大到什乇水平 ，讲那时节伓晓得吃啥个苦头……听着听着 ，汝就晓福州其味是怎样囉。
我记得有回带我囝去江门品茗 ，他嘛伓太爱听这些老依伯讲古 ，结果一位老伯共他说：“伓听汝会亏本 ，汝父亲小时节就是这介学福州话其。”我囝听完就乖乖坐底所 ，听了一下午 ，厥后还讲：“阿爸 ，许种味道实在有意思。”哎呀 ，野开心囉！
伓只品茗 ，还能“吃福州”
江门品茗嘛 ，伓只是品茗。大部分茶�都有些小点心 ，像锅边、肉燕、芋泥饼 ，吃着它们 ，配着茶水 ，野是享受。汝若真有口福 ，碰到有的茶�还会供应鱼丸汤、线面。老福州其经典味道 ，全在碗里囉！
讲到这 ，汝可能会问：“江门品茗是不是就是老依伯其专利？”嘿 ，伓一定是呵！年轻侬也可以去试试 ，哪怕初初伓习惯 ，也能慢慢找到自家喜欢其味道。安呢就对咯。
下回汝若真去江门品茗 ，记得带上个好朋友 ，两个人坐着攀讲 ，讲什乇都可以 ，就是伓要玩手机 ，安呢才有味嘛！
下次我再共汝攀讲其它好玩的地方。先安啦！
标签：江门品茗、福州老厝、福州茶�、老福州讲古、福州美食
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