诶，汝会晓伓是，�？谄淇觳�，许代叫人野纪念 。今旦咱共汝讲讲，�？诳觳推涫� 。伓过，先讲点闲话囉 。我晓得，现在伓少侬一听“�？诳觳汀�，以为是大牌坊底所卖的鸡排、奶茶，或者什乇洋快餐囉 。唉，那就“伓对味”囉，�？诳觳涂蓙妒切碇� 。
�？谀�，旧时辰是福州其口岸重地，来来去去，讨海侬、搬运侬、甚至外地来的，饿了哪有时间坐下细细食饭？就得快快解决！安呢，快餐就出来了 。伓过啊，许快餐可要讲究囉，伓是咱今旦底所讲的“速食”，是老福州正港其味 。汝讲是伓是？
快餐伓快，讲究味和惫�
诶，我共汝讲囉，许快餐，虽然叫“快餐”，伓过伓是随便热热就好 。有些讲究囉！好比说，“�？诶袒�，许是咱福州侬都晓得的一种老快餐 。捞化就像一碗热腾腾的米粉汤，但汤头野有讲究，要用鱼骨、虾壳去熬，味道才够鲜 。米粉呢，要细但伓能软，咬起来要有点韧劲 。汝讲，许种快餐是不是比什乇洋快餐有味？
旧时辰我公共我讲，�？谄淇觳偷�，炉灶伓� ；�，早早就开始熬汤，等讨海侬、码头工人来食 。侬一坐下，捞化连汤带料热腾腾端上来，伓用五分钟，食完抹嘴就继续去讨海了 �？炻铮豆��呢，其实藏在后头囉 。
偷偷共汝讲，�？诶袒嬲檬称涿鼐靼�，是许碗上的蒜油 。蒜头切碎，小火慢慢炸，炸到金黄，油淋在捞化上头，香味才真正出来 。汝下次去�？�，记得叫老板加点蒜油囉！
伓止有捞化，另有“随手食”的小食
诶，除了捞化，�？谝郧傲碛行矶鄟妒钦推淇觳�，叫“随手食” 。好比说，“�？谏毡�，外脆内软，馅料有时候会放点葱油或者肉酱，走路都可以一边咬一边食 � Ａ碛小坝憬取�，许是用鱼肉做皮，里面包上鲜肉或者菜，水里一烫，捞起来蘸点酱油，唉唷，味道正！
许日我带我囝去�？谶T逿，行到一间老摊，老板还在卖鱼饺 。我囝一咬，嘴里讲“哇，许种古早味实在伓容易找！”我就笑共伊讲，“汝今旦食着，其实就是老福州其味囉 。”汝看，许种老快餐，其实就是咱福州其点点滴滴 。
讲到这，我晓得汝可能会问，“现今旦，�？趤妒潜淞寺�？还会有许种快餐？”诶，我共汝讲囉，其实另有伓少地方有卖，只是伓像以前那样多囉 。汝下次到�？�，可以去旧街巷里面找找，有些老店还在，坚持着许种古早味 。伓过啊，吃快餐也要记得慢慢品味，许样才是正港的福州味囉！
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