诶 ，汝会晓无 ，九江小巷子最近野热哦 ，特别是许些外地仔 ，逿逿去食啥稀奇离奇的工具 ，讲是讲“打卡” 。哎呀 ，我共汝讲囉 ，九江小巷子 ，若是伓是老福州领路 ，汝可能只是“走马观花” ，看个热闹 ，啥“味道”都无捡着 。
许日啊 ，我带我家囝去小巷子荡荡 ，伓然意会碰见个外地来的女人 ，问我：“叔叔 ，这里有什乇特别好吃的？”我就笑笑讲：“哎呀 ，汝看许巷子虽小 ，里面可是‘厝里厝外有其事’ ，晓门道才好玩！”
小巷子 ，不是单单看个热闹
九江小巷子嘛 ，在福州老城区那边 ，巷弄窄得像蜀种老厝里头的走道 。外地侬一进来 ，可能就觉得：“哇 ，许里野有味 ，什么小吃都有 ，巷子又拐来拐去 ，险囉！”但 ，我共汝讲囉 ，这巷子伓是光光来食工具 ，汝得“透底”去感受 。
讲真的 ，九江小巷子从古早辰候就是讨海用饭的侬扎堆的地方 ，许里头的“味” ，不但单是锅边、鱼丸这样的“食味” ，更是老福州人日常生活的“人情味” 。汝若是单单走过路过 ，看见蜀些卖鱼丸的、炸拌面的 ，汝就以为晓九江了 ，那是“门外汉”囉 。
“九江味”在细节里 ，汝有野仔细看无？
这介嘛 ，汝若是行到巷子深处 ，汝就会发明有些门面小得伓明显 ，煞是“藏龙卧虎” 。像许间老锅边摊 ，门口无甚招牌 ，但锅里滚着许种福州隧道的“锅边糊” ，底所坐着几位老依伯 ，边食边讲古 。
共汝偷偷讲囉 ，那些锅边店 ，伓是看门口热闹的就好 。汝得看锅边糊是不是糯得像浆糊、汤底有没有“咸淡适中” ，再看老板娘有没有“手势”——锅边下得薄 ，汤底煮得清甜 ，那才是正宗福州味 。汝讲是伓是？
小巷子的“规则” ，汝伓晓伓行
诶 ，这巷子啊 ，另有许多老规则 。像汝进许些老铺子 ，老板可能会问汝：“汝是外地侬无？”伓是他看不起外地侬 ，乃是因为外地侬晓规则 ，晓怎么点餐、怎么吃 。像许间卖拌面的 ，拌面一定要配鱼丸汤 ，压一口汤再食面 ，许才是“隧道的吃法” 。汝若是乱点 ，可能老板心里笑汝“伓懂行”囉 。
另有囉 ，我上回带个外地朋友去 ，许侬一进巷尾就讲：“哎呀 ，这么热闹 ，怎么不直接开个大餐馆？”我就笑他：“许巷子就是要野热闹、野密 ，一大堆餐馆开起来 ，煞就无九江味囉 。”
讲到许里 ，汝可能会问：“那九江小巷子 ，究竟要蒋式行才晓得‘真味’？”
我共汝讲囉 ，第一 ，慢慢行 ，伓要慌 ，巷子原来就慢慢悠悠的 。第二 ，食些老字号的工具 ，问老板 ，听他讲古 。第三 ，最好带个老福州 ，汝才会晓得底所有其“人情味” 。安呢就对咯 。
标签：九江小巷子、福州老味、锅边糊、老福州人情
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