诶 ，你晓得不 ，最近宁德小东门妹子野火哩！
我跟你讲嚯 ，前阵子我在城门街遨遪 ，听到几个外地人讲“宁德小东门妹子”野险啊。讲什乇宁德妹子 ，建瓯人冇几个晓得是什乇玩意。你讲是冇是 ？厥后我才晓得 ，他们讲的不是什乇妹子 ，是一种宁德特色的小吃 ，建瓯这几年也开始流行了。
嚯 ，这个“宁德小东门妹子”嘛 ，名字听着像人 ，其实是吃的。它看着嘛就像一碗面条 ，里面有汤 ，有料 ，有种特别的红油。说它是面吧 ，它又不像建瓯扁食那样薄滑 ；讲是汤吧 ，它的味道又比普通的高汤要野浓。哎 ，这不就让我起了兴趣嘛！我跟你讲 ，我后生时节可是野好吃的人 ，什乇新鲜玩意 ，我都要去试试。所以今天嘛 ，我就来跟你话事一下 ，宁德小东门妹子究竟有啥讲头。
宁德小东门妹子 ，汤里有乾坤
这个嘛 ，我第一次去吃 ，是在建瓯新开的一个小店 ，名字就叫“小东门”。你看这店名 ，直接就是冲着这碗妹子来的 ，冇跑哩。店面不大 ，桌子椅子都摆得密密麻麻 ，墙上还挂着宁德那边的景物照 ，气氛搞得野好。你一进门 ，就能闻到一股香喷喷的汤味 ，里头飘着红油的辣香 ，挑人的胃口。
我跟你讲嚯 ，这宁德小东门妹子的“魂” ，就在它的汤。汤底嘛 ，听店老板讲 ，是用大骨、老鸭熬出来的 ，还加了宁德特有的红油和一些秘制的香料。你喝一口嘛 ，哎哟 ，那味道像是建瓯光饼的香酥碰上了扁食汤的鲜美 ，再搭上红油的辣劲 ，野够味！
偷偷跟你讲嚯：宁德小东门妹子的汤 ，一定要趁热喝 ，最好是刚端上来的时候。汤里的红油和香料 ，热的时候才会把香味完全释放出来。如果凉了嘛 ，味道就打折扣哩。建瓯老货仔们都晓得 ，喝汤要趁热 ，这个规则在“妹子”身上也一样。
妹子里的“料” ，才是精髓哩
除了汤嘛 ，这碗宁德小东门妹子的“料” ，也是有讲究哩。一般会有手工面、豆腐皮卷、猪肉丸 ，另有一些蔬菜 ，好比宁德那边特有的芋头叶或者水菜。你吃的时候嘛 ，先搅拌一下 ，让汤和料混匀 ，面条吸了汤汁 ，吃起来野有味道。
诶 ，对哩！我后生时节去宁德玩的时候 ，还听外地人讲 ，这小东门妹子里的猪肉丸 ，是用手工打出来的 ，弹性野好 ，吃起来不像普通的肉丸那样散。我在建瓯吃的嘛 ，味道也差未几 ，预计老板是认真学过哩。嚯 ，这就让我觉着 ，这碗“妹子”不是随便做的 ，里头的每一样料都有它的来头。
再偷偷跟你讲：如果你吃宁德小东门妹子嘛 ，记得多加点红油和醋。这个搭配嘛 ，能把汤和料的味道提得更鲜 ，特别是醋 ，建瓯人一般不野爱加醋 ，但在这碗妹子里 ，加一点嘛 ，味道就像是点睛之笔 ，野赞！
你可能会问：宁德小东门妹子 ，哪块吃最好 ？
照我看嚯 ，建瓯城门街那家“小东门”店是不错的选择 ，味道隧道 ，料也足� Ａ碛新� ，如果你哪天去宁德玩 ，记得去他们的小东门老街 ，那边的妹子才是真正的“原版” ，味道更纯粹 ，吃了包管你回建瓯还会念着哩！
标签：宁德小东门妹子、建瓯吃货、汤底讲究、红油风姿、老货仔推荐
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