诶，汝会晓无，今旦我行到三坊七巷，去蜀个老茶�坐一坐，听人讲到「绍兴品茗嫩茶」。讲到这个，我脑底马上转到后生囝时节，那辰候我讨� ；乩�，最欢喜去街尾蜀间小茶铺，讨一杯嫩茶解乏。啊，现在人讲「绍兴品茗嫩茶」，野多人只当好听个词儿，伓知影里头真有门道其。
嫩茶其讲究，伓能随便囉
讲到「嫩茶」，汝以为嫩嫩就是嫩叶？伓止囉！嫩茶讲究个是茶嫩、水嫩、火候嫩，三样缺一伓得。汝知影伓，福州人泡茶用「三泡台」，绍兴品茗嫩茶个规则也差伓多。
茶嫩嘛，就是茶叶要选得好，最好是蜀种刚采下来个细嫩芽尖，像汝吃福州鱼丸个时节，最欢喜个是中心蜀粒真鲜个鱼肉嘛，是伓是？
水嫩呢，讲个是水质。福州人讲「好茶配好水」，绍兴个嫩茶，最好的水是山泉水，伓然最少要是蜀个烧开过个井水。啊，汝若用自来水嘛，嘿嘿，那味道就像汝吃碗面线糊伓加虾油，少味囉。
偷偷共汝讲，嫩茶个水温最好是80度到85度，伓能太烫，伓然嫩茶泡出个味道会涩，像汝吃碗未熟透个鱼丸，扎口囉。
嫩茶其喝法，汝就当是小品
绍兴品茗嫩茶，伓是汝咕噜咕噜喝一大碗个意思，是要细细品。汝想嘛，嫩茶轻轻泡，味道野嫩，汝若是灌一大口，味道反倒混囉，像汝吃煎粽伓加甜辣酱，直直伓对味。
我共汝讲，喝嫩茶个时节，最好是配蜀些小点心，好比蜀种芝麻饼、杏仁酥，或者福州人欢喜个花生糖。许日我同我囝去试，搭配起来，野有味囉！
照我看囉，嫩茶配点心个原理，像福州人吃鱼丸配线面，汤清料足，才对味。
嫩茶个“嫩”，是个啥意思？
汝若问我，“嫩茶个‘嫩’，究竟是个乇意思？”我看嘛，就是个“刚恰好”。茶伓涩，水伓老，火候伓过，味道刚恰好。人生也是野个原理嘛，伓能太急，伓能太满，安呢才有味囉。
后手问题：嫩茶啥时节喝最好？
汝若问啥时节喝最对味，照我看囉，春天是最好时节。嫩芽刚出，茶叶最新鲜，喝起来味道野嫩。汝讲是伓是？
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