诶,汝会晓无,包头品茶这事,野多人以为就是食茶,坐着聊闲话,实际伓止安呢简单囉。最近嘛,有个外地侬问我,“包头品茶是蒋呢?底所有特别?”那时我心里想,这么讲嘛,汝若伓是老福州,可能认真无知影其中味道囉。我共汝讲,包头品茶,是老福州人最生活化的情趣之一,也是最有味的文化之一。安呢,今旦我就要共汝攀讲,包头品茶其门道和故事,汝听了就晓,啥叫真其福州味。
包头品茶,其实伓止是食茶
先共汝讲,“包头”是啥意思?包头嘛,就是福州旧时辰,咱福州人出门做代志,或是聚会聊天,喜欢带着一壶茶,裹个茶包,随便找个地方坐下来,就把茶泡起来。无论是街边、巷厝,照旧寺庙边,甚至河滨,安咯做代志的地方就叫“包头”。这习惯,早在我阿公年代就有囉,他常讲,旧时辰伓像今旦有许多茶�,侬若想聊聊闲话,包头品茶就是最便当其方法。
但汝以为包头品茶就是“随随便便”?那就错厝囉!包头品茶讲究的是“随性中有规则”,无规则就无福州味。茶要好,最好是铁观音或福州外地茉莉花茶,壶嘛,野多人喜欢带一个七八成旧的紫砂壶,茶味都泡进壶里了。“包”也有讲究,用细布包着一个茶壶几个茶杯,摆起来就有模有样。汝讲,看似随意,实际是有讲究的艺术,是伓是囉?
茶里有故事,味里有乡情
讲到包头品茶的故事,我着讲一个我固细辰候听我阿公讲其事。许日嘛,我阿公带我去南后街荡荡,那时巷厝里有许多老茶摊,我记得有个老依伯摆了一个茶摊,坐满了侬。阿公说,这些侬都伓是随便的,他们有的是做讨海做久的船家,有的是挑担的小商贩,另有几个村里的老辈,都是老福州味的“茶友”。
(外地话体)许个老依伯摆茶摊嘛,摆一个小木桌,几把竹椅子,茶壶摆正中间,茶杯排整整齐齐。侬们嘛,有的一边品茗,一边共侬讲古;有的嘛,讲一半还共侬下棋。阿公讲,包头品茶就是伓讲排场,讲的就是一个“闲适”。许种味道,诶,不晓汝有无感受过?
共汝偷偷讲,包头品茶有个诀窍,茶壶伓可泡太满,七分满最好,剩余三分是给茶留香气的空间。若是太满,茶味就会压住,伓够灵。
汝若要试,汝也包一个头试试
可能嘛,汝会讲,“诶,今旦福州茶�许多,我还需要包头去品茶?”我共汝讲,正因为茶�多了,才更要试试老步伐。汝找个巷厝边,或是乌塔那边的河滨,带一壶好茶,坐下,望着水面,泡一壶茶,听听风声。汝会发明,茶味野差别,心情也差别囉。汝讲是伓是?
汝可能还会问,“包头品茶其茶叶有伓有特别推荐?”我共汝讲,福州茉莉花茶最好,花香清淡,茶味甘醇,最适合包头品茶囉。汝若无喝过,真是亏大了!
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