诶 ，我跟你讲嚯 ，最近许多人来镇江 ，野多人就讲要试试咱的“镇江 品茶”。但你晓得不？其实“镇江 品茶”这事嚯 ，冇是只看着悦目、喝着香哩 ，这里面的门道深得像咱建瓯老城的巷弄 ，弯来弯去 ，藏着乾坤嚯！
你看嘛 ，现在外地仱来镇江 ，都喜欢去那些装潢得漂漂亮亮的茶�坐一坐 ，喝个茶 ，拍拍照 ，发个朋友圈 ，讲什乇“我来体验建瓯的茶文化啦”。这个嘛 ，我不是讲欠好哦 ，但要我讲呐 ，真正的“镇江 品茶” ，安呢喝才算是入门。
茶叶要对 ，水也要对
“镇江 品茶”嘛 ，第一讲究就是茶叶。我们建瓯的茶叶嚯 ，野多哦！建瓯水仙、闽北乌龙 ，随便一个拿出去 ，都是响当当的名号。不过 ，你晓得不？我们镇江这块 ，品茗最讲究的 ，照旧外地的“水仙茶”。
这个水仙茶嘛 ，它叶片肥厚 ，香气高野清 ，你闻一闻就晓得它跟一般的乌龙茶纷歧样。这个香味嘛 ，像建瓯老巷子里那种木板门开一条缝 ，飘出来的那种木头香 ，带点历史味 ，你讲是冇是？
偷偷跟你讲嚯 ，泡水仙茶的水 ，最好是用咱建瓯山里的山泉水 ，讲得好听点叫“活水”。如果冇条件 ，至少也要烧开后凉下来的水 ，莫用直接接的自来水 ，口感差老远！
茶器也有讲究 ，品茶不可是喝
第二嘛 ，茶器也要选对。你想嘛 ，咱建瓯外地的“建盏” ，那可是文化遗产哦！你用建盏来泡“镇江 品茶” ，哎呀 ，那个茶汤的颜色 ，映在盏里 ，简直是种享受。你用别的茶杯呢 ，喝的是味道 ，用建盏嘛 ，喝的是建瓯的味道！
我细伲时节听我公讲 ，当年咱建瓯人家里有点讲究的 ，品茗都要配建盏 ，讲究个“茶汤清亮 ，盏里如镜”。现在嚯 ，建盏都成了收藏品 ，野多人拿来摆着看 ，但我跟你讲 ，真正的建盏嚯 ，拿来品茗才是对味！
建盏嚯 ，最好挑那种釉色黑里带点金的 ，叫“乌金釉”。茶汤倒进去 ，像镜子一样 ，野悦目！并且嚯 ，建盏还保温 ，喝水仙茶最适合不过。
品茗也是一种“做夥”
最后嘛 ，“镇江 品茶”嚯 ，不是一个人单独喝就叫品茶哦。要是一个人喝 ，那叫“解渴”。真正的品茶嚯 ，得是做夥 ，几个朋友坐一桌 ，慢慢泡 ，慢慢喝 ，慢慢讲闲谈。
彼日我食饱暝昏 ，就想去巷仔里逿逿 ，冇想着行到巷尾 ，觑见蜀间门面平平的茶� ，内角坐几个老货仔在讲古。许种气氛嚯 ，像极了小时候厝边的茶桌。彼下我就觉着 ，这才是“镇江 品茶”的真味！
诶 ，讲到这 ，你可能会问嚯 ，“那品茶究竟要品什乇呢？”我跟你讲嘛 ，茶叶是本 ，水是魂 ，器是形 ，人是情。安呢讲嘛 ，茶是喝在嘴里 ，暖在心头的工具。
不管是哪块喝 ，只要喝得舒坦 ，喝得有味 ，安呢就对哩！
标签：镇江 品茶, 建瓯水仙, 建盏, 茶文化, 老建瓯味
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