诶 ，我共汝讲囉 ，汝会晓无 ，棚户区底所其锅边快餐店 ，野有趣味！我固细辰候 ，福州棚户区满地底所都是人 ，巷厝头头巷巷尾尾藏着蜀种简陋其快餐店 。讲是简陋 ，汝伓会意其菜囉 ，野有味 ，讲是伓是 ？
许日嘛 ，我去西边巷厝荡荡 ，食暗暝走到巷尾 ，看见一家锅边店 。店门面平平 ，许种味道荡出来 ，咦~我就感受 ，蜀个地方有古事 ，安呢就对咯 � ？昶淅习迓� ，一看就是讨海几十年其依伯 ，脸上写着“经验老到” 。汝晓 ，许种地方侬伓单单是食饱 ，照旧食味道 ，食故事 。锅边店囉 ，底所侬坐着 ，讲闲话其时机最大 ，汝讲是伓是 ？
锅边店老板的门道 ，福州侬伓简单
汝会知影伓 ？锅边店其老板 ，伓单单是煮食囉 ，还要会“看侬” ，会“摆饭桌” 。福州棚户区的锅边店 ，其实是个小社会 ，汝坐进去 ，老板一看汝其模样 ，就或许知影汝会点什乇菜 。福州侬嘛 ，最讲究锅边汤其调味 ，店老板晓得 ，太咸囉汝会伓爱 ，太淡囉汝会讲“无味” 。所以许种店老板 ，煮食时节 ，锅盖揭起揭落 ，其细节野重要 。
共汝讲其诀窍囉：福州锅边店其锅边汤 ，汝问老板“有无加鱼露 ？”许个问题要害囉 。一般其老板会晓汝是老福州伓是 ，鱼露是锅边汤其灵魂囉 ，汝不问 ，可能会少许种味道 。
另有囉 ，老板其用料也有讲究 。底所有些棚户区锅边店 ，加蜀种鱼丸 ，蜀种豆腐 ，蜀种菜头 ，汝看起来简单 ，其实背后有福州古板囉 。鱼丸嘛 ，讲究“弹性” ，豆腐讲究“软硬适中” ，菜头讲究“清甜” ，汝讲是伓是 ？蜀种味道 ，安呢吃才对味 。
棚户区锅边店的故事 ，侬味野浓
许日嘛 ，我食完锅边汤 ，就跟老板攀讲 。老板讲 ，许店开了三十年囉 ，许个锅边汤底其配方 ，是他阿公传给他其 。年轻辰候嘛 ，他还在巷厝摆摊 ，厥后有点钱 ，就在棚户区租了许小店 。讲到许些故事囉 ，我听得嘴巴都伓会停 ，一边吃汤一边颔首 。
许个老板共我讲囉：蜀年他阿公讲 ，锅边店伓是赚大钱 ，其实是赚“人情” 。人情味够囉 ，侬才会回来食 。汝讲安呢 ？是不是囉 ？
所以嘛 ，我感受 ，许种棚户区锅边店 ，伓单单是一个食物其地方 ，照旧福州人情味其一个缩影 。蜀种故事 ，蜀种味道 ，抵得上一碗隧道鱼丸囉 。
汝讲：棚户区锅边店会伓会消失 ？
照我看囉 ，福州其锅边店嘛 ，可能会慢慢少囉 ，棚户区重建 ，许种店伓好开下去 。但我想 ，有福州侬就有锅边汤囉 ，有故事就有味道 ，汝讲是伓是 ？
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