诶，汝会晓无，最近福州人讲起「上海品茶」的时机是愈来愈多囉！我上回带我囝去五四路逿逿，行到一间茶�门口，听见几个后生囝在那边热热闹闹讲「上海品茶」，我听了着笑出来。讲到「上海品茶」，汝以为只是去上海喝杯茶清闲一下？哎呀，汝真是伓晓其中其门道！
照我看囉，「上海品茶」这事，是听着简单，实则大有讲究。汝听我慢慢共汝攀讲囉。
「上海品茶」伓是简单品茗，是讲究一种味道
诶，这介嘛，汝要去「上海品茶」，伓是讲随便找间茶�坐下喝一杯就叫品茶哦！照我公讲，真正的「品茶」是要心静、要晓得茶其味道，才叫品。我们福州人品茗讲究「高山水长」，茶叶是挑好茶，水是讲究好水，器具要洁净，泡法另有讲究，汝讲是伓是？
我记得我后生辰候，随着我表叔去福州茶�坐过几回，那时节囉，茶�里有些老依伯，品茗是讲究到连水温都要量一量。茶叶一泡下去，等几秒就开始闻茶香，他们嗣魅这个叫「初香」，是最能闻出茶叶质量的时节。汝感受是不是很有味？
偷偷共汝讲囉，要「上海品茶」品得出滋味，汝就得学会区分茶底的“生津回甘”。好茶喝下去，舌头底味道是要慢慢出来，像我们福州鱼丸汤那种，第一口伓感应咸，后面味道慢慢涌上来，才叫好水好料！
「上海品茶」的体验，讲究心境和情况
讲到这，可能有人会问：「那去上海品茶底所好？」诶，这个嘛，我共汝讲囉，所在是要挑一个有情调的地方，伓能随便找个吵喧华闹的地方坐下。真正的品茶，是要静心享受那个茶香、茶味和整个情况的配合。
许日我去上海，找了一间老茶�坐下，那地方囉，装修像我们三坊七巷里的老厝，木桌木椅，窗外是小小的庭院，有些花卉树影，茶�里还飘着一点点古琴声。哎呀，汝坐在那里，茶还没喝，就已经感受到「品茶」的韵味了！
共汝讲一条秘诀囉：汝去「上海品茶」，最好是约几个知己朋友，点一壶好茶，然后慢慢品，慢慢闲聊，汝会发明，茶的味道和朋友的话题是相互添彩的，这样才是「品」嘛！
后手问题：如果汝不会选茶呢？
诶，这个嘛，汝定心囉，我共汝讲，去「上海品茶」，汝就讲清楚喜欢什乇味道，好比清香照旧浓厚，茶�老板一般会帮汝推荐的。实在不晓得嘛，点一壶龙井，或者铁观音，基本不会错！
标签：#上海品茶 #茶文化 #福州老厝 #品茶门道
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