诶，我跟你讲嚯，最近我遨遪巷子头，听几个老货仔在讲宁波夜网茶，讲得野险嚯~有一个还问我，“哎，老建瓯，你晓不晓宁波夜网茶是什乇？”我心里就笑，宁波夜网茶嘛，这个我后生时节就听我公讲过，哪块会冇晓得哩？
宁波夜网茶，乍一听嚯，可能会以为是啥子夜里喝的茶，其实差池！这茶的名，讲起来另有点意思哦。它“夜网”，不是晚上撒网抓鱼的意思，而是指一种很有意思的茶道讲究。这个名字是从宁波传过来的，早些年传到我们福建这头，建瓯的老货仔都对它野感兴趣。你讲是不是哩？
夜网茶的讲究，安呢不可是一杯茶
诶，这个宁波夜网茶嘛，喝嚯不可是品茗那么简单，它是有规则的！特别是它那“网”的意思，讲起来安呢就像咱建瓯的巷子，弯弯绕绕，里面藏了许多门道。
照我看嚯，喝夜网茶最讲究的是它那个“慢”，一杯茶要慢慢地喝，像咱建瓯人吃光饼，不可急急遽忙的，要细细品。你晓得不，喝夜网茶还要配点小吃，像什乇宁波的糖果、咸菜这种，品茗吃点咸的，味道混起来野爽口。
偷偷跟你讲嚯：喝夜网茶的时候，茶水冇能太烫，太烫嚯，茶味出不来，喝起来像白开水；但也冇能太凉，太凉嚯就冇那个香气了。我的私房经验是，茶水温度最好是刚恰好能入口，像建瓯早晨烧的头道粥一样，暖暖的最舒服。
夜网茶的故事，喝的是一种情调
我后生时节听我公讲，宁波夜网茶的这个规则，原来是早些年宁波的商人发明的。那些商人日头做买卖，夜里就喝个茶歇歇脚，顺便聊聊生意上的事。这个“网”嚯，说的就是聊天网罗的意思，把人和事都网在一起。你讲是不是野有意思哩？
厥后嘛，这种喝法传到我们福建，也酿成一种情调了。特别是建瓯的茶庄，有些专门开夜网茶的，就像巷子里的扁食店，门面平平，却野有味道。有时候晚上去品茗，还能遇到几个老货仔在下棋，那种气氛我跟你讲，抵得上你一个人看夜景哩！
偷偷跟你讲嚯：建瓯这头喝夜网茶，最好的地方其实不是大茶庄，反而是巷子里的小茶铺。那种地方人少，情况清净，茶味也更隧道。像我平时喜欢去北门巷那头，喝一杯，吃两块光饼，野悠闲哩！
诶，讲到这头，我猜你可能会问，“喝宁波夜网茶最适合什乇时候��？”我跟你讲嚯，照我看嘛，最好的时候就是晚上了，特别是天色刚暗下来，吃饱饭后，约几个老货仔去茶庄，喝一杯聊一聊，这才是正宗的夜网茶味哩！
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