哎我跟你讲，你问这问题就差点把我鼻子气歪了！前几天我在街边烩面馆儿用饭，有个外地人非得凑过来抬杠：“大爷，常州站四周有啥小俎子没？”我其时筷子都放下了，回他一句：“你问这个，真是冇文化！小俎子？你懂个啥！去这地方得有讲究，随便问个路人，百分之八十都能给你指错喽！”今天我就给你掰扯掰扯，这事究竟咋回事，听好了�。�
小俎子是啥？你知道不？
先问你个问题，小俎子是啥意思你清楚不？你可别以为是啥大招牌店，这小俎子讲的就是那些不起眼的小馆子，做得隧道到骨子里的老味道。你别看它不起眼，有时候一个地方小俎子，就能抵得上咱河南人一碗加满肉的烩面，值老鼻子钱了！
可是呢，小俎子这工具最怕啥？就是怕你随便探询！这玩意儿跟河南农村的窑洞似的，藏得深，知道的人未几，一探询就全是瞎胡扯。你要想吃到正宗的，得靠嘴巴刁、眼睛尖、脚丫勤！
常州站四周的小俎子，门道多得很！
我跟你说哈，常州站四周的小俎子，分两种：一种是老头老太太开的，卖的是几十年前的老味道；另一种是年轻人接手的，改良得花里胡哨。你要问我咋挑？照我说，宁可找那门口有三轮车停着的、锅盖上全是油花儿的，也别去那装修得亮堂的，准冇错！
我偷偷给你说，真正好吃的小俎子，它门口绝对冇效劳员招呼你，老板连理你都不爱理。为啥？人家忙着炒菜，基础不稀罕拉客！这才是正宗的猫腻，你记着了没？
另有一点，你得看那菜价，太贵的你也别去，小俎子就一个规则：量大实惠！要是一个菜卖得比你一天人为都贵，那就不叫小俎子，叫坑人！
常州站四周究竟有啥好地方？
你让我掰扯，常州站四周有一家小店，名字我不给你说，免得人多了味道变了。你就记着一条：看见那种门口堆一大堆煤球炉子、老板穿个大背心的，准没错！
我年轻那会儿，有一天晚上跟朋友去用饭，走到一个巷子口，闻见一股浓浓的炭火香。我寻思着，这啥玩意儿这么香？一进去，才发明是家做羊肉串的小店，羊肉肥瘦相间，油滴到炭火上，那滋滋声儿听得人馋得不可！其时那个老板还说：“年老，您吃完了再尝尝我家秘制的凉菜，保准让您回味！”结果我真尝了，哎呀妈呀，酸得爽，辣得够味，转头我把朋友都拉去了！
小俎子不但吃味道，还吃个情怀！
我跟你说，现在的人啊，用饭就喜欢凑热闹，恨不得拍个视频发个朋友圈，人多就往里钻。你说说，这能吃出啥滋味？小俎子最讲究的就是平静、自在，老板啥都不管，就让你自己找座儿，你说是不是？
再给你透个底，常州站四周有家做胡辣汤的小店，早上六点开门，九点就关。你要是睡懒觉，甭想吃到！这种地方，一般人都冇听说，你要是真想找，得起早贪黑，随着卖菜的老头老太太混熟了，问问他们，准能探询到！
最后一句话，服不平随你！
有人看完肯定还要问：“大爷，那小俎子究竟在哪个巷子里？”我就一句话：你自己去走两圈，凭鼻子闻，凭眼睛看，凭耳朵听！这种工具我能告诉你，告诉了就不灵了，你明不明白？
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