诶 ，汝会晓无 ，最近有好几个外埠来福州讨海的朋友问我 ，南通晚上玩快餐多的地方底所有 ？我听罢 ，实在忍伓住笑。南通嘛 ，啥时候成了夜宵快餐集中地囉 ？不过 ，确实嘛 ，那边近几年热闹起来 ，候夜里嗷嗷叫的饿肚皮 ，去那里找吃的 ，包管汝伓会失望！
着咯！我今旦要共汝讲 ，就是南通晚上的快餐夜市 ，底所可以玩 ，底所有门道。南通嘛 ，不似三坊七巷安呢有历史味 ，也伓似东百那样讲究精致 ，它是个“实在”的地方 ，吃的也实在。汝讲是伓是 ？
南通夜里的快餐阵地 ，真是藏龙卧虎
南通这块地方嘛 ，汝要晓 ，虽讲是福州的边边角角 ，但胜在接地气。晚上的时候 ，那些小吃摊档像雨后春笋般 ，一下子冒出来 ，特别是南通大街小巷 ，汝随便逿逿 ，就会发明不少好料。
偷偷共汝讲：南通夜里的快餐 ，多集中在几个地方 ，好比南通综合市场那四周 ，那边摊档多 ，味道扎实；再者嘛 ，另有靠近工业区的小巷子 ，那些地方 ，隐藏着不少“老依伯级”的隧道味道 ，许多是做给讨海人吃的 ，份量多 ，价钱实在。
我后生囝时节嘛 ，经常食一间老厝里面的锅边摊 ，那老板是个老阿嬷 ，手艺野好 ，锅边软糯香滑 ，汤底鲜甜。许日我带我囝去 ，她还在开摊 ，味道一点伓输当年。汝嗣魅这介嘛 ，是不是福州人爱吃的传承 ？
吃快餐也有讲究 ，别被外表骗了
讲到快餐嘛 ，不是随便食啥都好。我共汝讲 ，南通这边的快餐摊档 ，有些看起来平平无奇 ，其实很有料；但也有些嘛 ，光靠招牌吸引人 ，味道嘛 ，实在伓敢恭维。
许日我行到南通街头 ，看见一档烤串摊 ，排队的人多到绕巷口。我想嘛 ，许定是野好吃囉 ，就去试试。结果嘛 ，味道很一般 ，调料盖过了食材的原味 ，吃一口就晓得是“花样多 ，道地少”的类型。
南通快餐挑选诀窍：一是看食客的脸 ，伓是看步队是非。那些脸上有满足心情的 ，才是真懂吃的行家。二是看老板的手势 ，利索的、行动熟练的 ，大都是老手。三嘛 ，闻味道 ，香气自然扑鼻的 ，才是好摊档。
吃快餐嘛 ，讲究的是一个“快”字 ，但南通的快餐 ，许多时候却藏着慢工出细活的灵魂。譬如那碗锅边 ，汤底要熬几个小时。再譬如那碗拌面 ，酱料要用十几种调料慢慢调配。汝讲 ，这是不是快中有慢的讲究囉 ？
尾声：另有啥汝想晓的 ，尽管问
共汝讲到这介嘛 ，南通晚上的快餐大致上就是许样。汝若是另有啥想晓的 ，比方说哪家摊档的盐酥鸡最脆、哪家的粿条汤最香 ，尽管来问我 ，我一定尽量共汝讲。
南通嘛 ，虽讲是个不起眼的小地方 ，但它的夜晚 ，却藏着我们福州人最实在的烟火气。安呢就对咯！
标签：南通夜市、福州快餐、锅边、老福州、夜宵
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