诶 ，汝会晓无 ？最近福州这会流行起“宜春点茶”来了 ，野多人讲是“宋代茶艺重现” ，讲得神神气气其。其实囉 ，这个点茶囉 ，咱福州人古早辰候就有在玩了 ，伓是什乇新鲜代志。我共汝讲囉 ，宜春点茶这介嘛 ，悦目是悦目 ，按讲究来 ，还真有点门道。
宜春点茶 ，作势重过食味
汝知影无 ，宜春点茶这个名号囉 ，听起来文气 ，其实讲出来是有点戏味的。为什乇叫“宜春”呢 ？“宜”是适合 ，“春”嘛 ，代表生机 ，点茶这代志 ，讲究的就是个气氛、个“春意盎然”。
不过囉 ，点茶这个玩意儿 ，按老福州讲法 ，安呢讲是“作势重过食味”。什乇意思 ？就是说囉 ，点茶的重点 ，纷歧定在茶叶好欠好 ，反倒是看汝点得漂伓漂亮。汝茶汤打出来泡沫细腻无 ？汝“茶百戏”画得有无龙飞凤舞其 ？这些才是点茶的“灵魂”。
古早辰候 ，宜春点茶是怎弄其 ？
我固细辰候听我阿公讲囉 ，蜀个宜春点茶 ，其实是宋代那时传下来的。彼时节囉 ，茶叶还伓是现时介弄法 ，是把茶叶碾成茶末 ，装进盏里 ，用滚水冲 ，再用茶筅（打泡工具）搅拌起来。搅搅搅 ，直到茶汤上面浮起一层细白泡沫 ，这才算乐成。
诶 ，着咯！点茶伓止是伓是冲冲水罢了 ，还要在泡沫上“做画”。底所画龙啊 ，画花啊 ，画鸟啊 ，安呢才叫“茶百戏”。汝讲是伓是有趣呵 ？不过哪 ，后生囝（年轻人）可能伓晓得 ，点茶这代志 ，真要弄好 ，伓止要茶叶、工具上心 ，还要手艺够稳。我自家试过 ，一开始囉 ，那茶汤打得啵啵啵泡泡喷出来 ，惨囉！
偷偷共汝讲囉 ，点茶其诀窍呵 ，是水温要刚恰好 ，伓能过热也伓能过冷 ；冲水的速度也要均匀 ，伓能过快 ；另有囉 ，茶筅搅的角度和力度是要练出来的。若初学囝 ，汝可以试试先用清水练 ，等弄稳了再换真茶。
宜春点茶 ，底所见趣味
许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其小茶铺 ，底所坐几位老依伯着玩点茶。诶 ，汝看囉 ，他们搅泡沫搅得轻轻巧巧 ，茶盏里面画出许种鱼虾啊 ，竹啊 ，笔笔都伓乱。许种味道荡出来 ，实在野有味。我就想囉 ，这正正是老福州其味。
现时囉 ，宜春点茶也算是“翻红”了 ，福州不少茶�也有在推。不过囉 ，汝要真想感受老福州味 ，伓要光看外貌 ，去找蜀种巷厝厝里面的老店 ，一般其味道才是正的。
诶 ，讲到这囉 ，汝可能会问：“点茶这代志 ，难伓难学 ？”
照我看囉 ，难是伓难 ，就是要有耐心 ，工具要够齐 ，手艺要练出来。安呢囉 ，汝才会觉得 ，点茶 ，其实是点“心”。
讲到尾了 ，汝若有心 ，找个好地方试试看 ，汝会晓 ，茶其味 ，野有趣。
标签：宜春点茶、福州茶文化、茶百戏、宋代茶艺、老福州味
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