诶 ，我共汝讲囉 ，讲起「高州品茗」啊 ，伓是普通品茗咧！汝莫以为只是泡杯茶坐下去就罢了 ，嘿嘿~高州品茗其讲究 ，野多囉！最近我带我囝去高州走一圈 ，才晓得有些老规则 ，咱厝里其年轻人恐怕连听都没听过。汝讲是伓是？
其实「高州品茗」啊 ，伓是光个茶叶好、茶具贵就行囉 ，重点是气氛 ，另有人嘛！老福州讲品茗 ，讲究个“闲闲味” ，汝看老依伯坐在巷口 ，手捧茶碗慢慢呷 ，那种感受 ，才叫福州味。咱厝高州的品茗 ，老早以前就是一种生活方法 ，伓是普通“品茶”囉！
啥是「高州品茗」 ，伓是光品茗咧
汝晓得无 ，高州品茗啊 ，伓是光品茗 ，还得讲讲“闲话” ，悠哉悠哉。许日我带我囝去一个老茶� ，隔邻桌几位老依伯 ，光是聊个“菜头粿”怎么炸才对味 ，都能讲一小时。汝讲 ，品茗嘛 ，茶是个媒介 ，重点是那份“闲”。
高州品茗其实有个老规则 ，茶壶一定要小 ，碗也要小 ，伓是光为省茶叶囉 ，而是让人慢慢呷 ，慢慢讲 ，时间就像流过巷弄的水 ，安平静静 ，流得长。诶 ，这介嘛 ，是不是很有味？
偷偷共汝讲啊 ，品茗时节 ，最重要的一点是“茶三泡”。头泡暖身 ，二泡提味 ，第三泡才是精华。但汝要记得 ，伓要泡得太浓 ，福州老话讲“浓茶伤胃 ，淡茶养人” ，品茗嘛 ，喝个舒坦。
高州品茗其门道 ，汝会晓无？
诶 ，着咯！高州品茗另有个野讲究 ，就是“茶点”。汝伓能空空品茗 ，一定要配点小吃。咱福州的茶点一般是“甜咸搭配” ，好比一盘软糯的“芋泥卷”和一碟香脆的“虾酥饼” ，汝讲有味伓有味？
我记得小时候跟我阿公去品茗 ，他总是先挑虾酥饼呷一口 ，然后再慢慢品茶。他讲 ，这个叫“咸润茶香” ，味道才对。厥后我自家试了试 ，果真不假！人老的经验 ，不会骗侬。
再共汝讲一个小诀窍：去高州品茗 ，要注意茶�的“锅边”。锅边 ，就是茶�摆着的那些煮红糖水、熬芋泥的地方。锅边的香气 ，就是茶�的灵魂。汝若闻到那种甜甜的、带点焦糖味的香气 ，那就对了 ，进去准伓会踩雷。
高州品茗的“闲闲味” ，伓是伓得了
许日我食完暗暝 ，就想去巷厝里面荡荡 ，伓然意会行到巷尾 ，看见蜀间门面平平其锅边店 ，底所坐几位老依伯着下棋 ，许种味道荡出来 ，实在野有味。我就随便坐下 ，点了壶铁观音 ，配上店里刚炸好的虾酥饼。茶香扑鼻 ，饼脆可口 ，许种闲闲味 ，实在伓得了。
彼刻我就感受 ，这正正是老福州其味。高州品茗嘛 ，讲究的伓是什乇高端大气 ，而是咱福州人骨子里的那份自在闲适。汝讲 ，是伓是咧？
汝可能会问囉：“高州品茗究竟底所去最好？”照我看囉 ，伓是看哪间茶�多有名 ，反而是看哪间最有“锅边味”。汝闻到那种茶香扑鼻的地方 ，进去就对了 ，安呢就对咯！
咱厝里其品茗规则汝若会晓几分 ，以后带朋友去 ，伓是显得汝野内行咧？
标签：高州品茗、福州味道、锅边香、茶点讲究、闲闲味
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